محشي كرنب اللذيذ، عزيزي القارئ المتابع لموقع ثقفني أهلا بكم في مطبخنا المتميز الذي نقدم لكم كل ما هو جديد ومميز حتى تنال إعجباكم ورضاكم علي ما نقدمه لكم من أشهى الأكلات وألذ الوصفات وخاصا المصرية فحديثنا اليوم عن محشي الكرنب الذي فهو من الأكلات الشتوية المميزة التي تحضرها كل سيدة بكثر خلال فصل الشتاء، كما يتم تحضيره في الأفراح والعزائم وفي شهر رمضان أيضاً، ولكن أصبح الآن مع استخدام الصوب الزراعية أصبح يزرع طوال العام.

محشي كرنب اللذيذ بهذا المكون السحري وقولي ودعاً للغازات والانتفاخات

سنخبركم اليوم بسر من أسرار الجدات التي كانوا جميعا يقومون به عند تحضير هذه الوصفة لكي لا يصيب أحد بالغازات والانتفاخات عند تناول الكرنب والسر هو إضافة كوب من الحليب السائل مع الكمون المطحون عند سلق أوراق الكرنب لإزالة رائحته المزعجة أثناء السلق، تابعوا السطور التالية.

مكونات المحشي

لكي تتمكني من عمل المحشي لابد من إحضار بعض من المكونات التي تساعدك في إحضار صينية محشي جميلة .

• حبة كرنب حسب رغبتك بالحجم.
• كيلو من أرز.
• ثلاث ملاعق زيت ذرة.
• كيلو عصير طماطم.
• ملعقتا كبيرة معجون صلصة.
• حزمة مفرومة من كل من كسبرة خضراء والبقدونس والشبت.
• بصلة كبيرة مفرومة.

توابل ملعقة صغيرة من كل من

• ملح.
• وكمون.
• بهارات محشي.
• فلفل أسود.

مكونات السلق الكرنب

• كوب حليب سائل.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.

ودي خلطه تساعدك في جميع عمل أنواع المحاشي من ورق عنب وفلفل وكذلك الباذنجان والكوسة، الممبار أيضا، أما بخصوص محشي اليوم سوف يكون عن محشي الكرنب المفضل لجميع فئات المجتمع.

تحضيرات محشي الكرنب

• في البداية قطعي أوراق الكرنب ثم أفصليها عن بعضها ثم أغسلي جميع الأوراق جيداً.
• نضع كمية من الماء في اناء ثم نضيف الحليب والكمون والملح ونتركه يغلي.
• ونضع كمية أوراق الكرنب وتركه حتي يدبل قليلاً ثم نرفعه في مصفاه.
• اتركيه حتي يبرد قليلاً ثم قطعي الأوراق بالحجم المفضل لديك، ومن ثم نتركه لحين تجهيز خلطة المحشي.

خلطة المحشي الرهيبة

• ضعي قدر على النار ثم ضيفي الزيت والبصل المفروم وحركيه حتي يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
• ومن ثم ضعي عصير الطماطم الطازج مع معجون الطماطم ثم ضيفي التوابل والملح.
• اغسلي الأرز جيدا ثم صفيه من الماء، وعندما تسبك الصلصة ضعي ملعقة صغيرة من السكر لتجنب الحموضة.
• ضيفي الأزر والخضرة المفرومة وقلبيهم واتركي الخلطة على النار مدة دقيقتان ثم ارفعيها من على النار.

المرحلة الأخيرة لمحشي الكرنب

محشي الكرنب تعشق ربات البيوت التجمع حول تربيزة واحدة حتي يتبادلوا الأحاديث والأقوايل مع لف كل ورقه، فتعشق الفتيات الصغيرات مساعدتهم والتعلم في حشو الكرنب وسوف نقدم لكم طريقة لفه بكل سهولة.

• يفضل أن يكون حجم الأوراق متساوية عند تقطيعها حتي تصبح حجم واحد عند لفها ورصها.
• قم بوضع كمية مناسبة من الأرز بالخلطة الجميلة في الورقة ونقوم بلف صباع المحشي.
• نحضر قدر مناسب عميق ومن ثم نضع به بصلة مقطعة حلقات  ونرصها بالتساوي بجانب بعض ومن ثم الطماطم في أسفل الإناء.
• رصي أصابع المحشي بشكل متساوي في الإناء، وعند الأنتهاء من الحشو.
• صبي كمية مناسبة من الشوربة حتى يغطي أصابع الكرنب، ويمكنك أستخدام أي نوع شوربة دجاج أو لحم.

ملحوظة هامة يمكنك وضع ملعقة كبيرة على الشوربة ثم قلبيها بل وضعها على الشوربة حتى يكتسب أوراق الكرنب باللون الأحمر مثل الجاهز.

المرحلة الأخيرة

نقوم بوضع اناء المحشي على النار حتى يتم تسوية الأصابع وبعد ذلك نضيف اليه عدد 1 ملعقة من السمن البلدي للحصول على مذاق رائع . ومن ثم عليك بتقديم احلي اطباق من محشي الكرنب لكل احبابك واسرتك . وانتظري ابتسامة الكثير من حبهم لطعم محشي الكرنب على وجوهم .

واخيرا الف هنا وشفاء على جميع متابعي مطبخ ثقفني . كما نتمني ان نكون عرضنا طريقة عمل المحشي بصورة بسيطة وسهلة .