طريقة عمل محشي الكرنب الشهي بتكات أحترفية والطعم بيتي حكاية، حضريه طوال فصل الشتاء حيث يعشق تناوله الجميع فهو من ملوك الأطباق وسيدهم بين أطباق المحشي الرئيسية علي كل مائدة وخاصاً في المناسبات والأفراح، فمحشي الكرنب يمتاز بطعم مميز وشهي، فبعض السيدات تفضل تخزينه عند ظهوره في فصل الشتاء حتي يقومون بتحضيره طول أيام السنة وخاصاً في شهر رمضان حيث يتميز بتحضير الكثير من الأطباق.

طريقة عمل محشي ورق الكرنب الشهي بتكات أحترافية

يتمتع الكرنب بفوائد عديدة أهمها أنه يساعد في أنقاص الوزن بشكل ملحوظ حيث يوصي به أطباء التغذية مرضاهم في تناوله بكثره لعدم أحتوائه علي سرعات حرارية عالية، غني بفيتامين أ وفيتامين ج، فيتامين ك، يعالج الأمساك، يحتوي علي نسبة عالية من الألياف الغذائية، ينظيم مستوي الكوليسترول في جسم الإنسان، يحافظ علي نضارة البشرة والجسم

طريقة عمل محشي الكرنب

المكونات

• حبة كرنب وسط.
• نصف كيلو أرز مصري قصير الحبة.
• كيلو عصير طماطم فريش.
• كوب مفروم بقدونس.
• كوب مفروم شبت.
• كوب مفروم كزبرة خضراء.
• ملعقة كبيرة فلفل مفروم حار.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• معلقتا كبيرة معجون طماطم.
• معلقتا كبيرة زيت نباتي.
• لترمرقة دجاج أو لحمة أختياري.
• مكب مرقة دجاج أو لحم حسب المرقة المتوفرة لديكي.

التوابل

• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ربع ملعقة صغيرة نعناع جاف أختياري.
• ملعقة صغيرة بهارات.

طريقة التحضير

• افصلي بحذر أوراق الكرنب بواسطة السكين، ثم أغسلي الأوراق تحت الماء الجاري.
• ضعي حلة كبيرة على النار وضيفي لتر من الماء واتركيه حتي يغلي
• ثم ضيفي ملعقة صغيرة من كل من الكمون والملح، حيث الكمون يتميز بأنه يزيل الانتفاخات الموجودة بالمعدة.
• ضعي كمية صغيرة من الأوراق بالماء المغلي واتركيهم لمدة خمس دقائق ثم انشليهم وضعيهم بمصفاه
• اسلقي جميع الأوراق بنفس الطريقة السابقة واتركيها حتى تبرد.
• زيلي العرق الموجود بنصف الورقة بواسطة السكين، ثم قطعي الورق بالعرض، ثم قسمية مستطيلات صغيرة متساوية.
• ضعي أوراق الكرنب بالتساوي في طبق مسطح كي يسهل عليكي حشوة واتركيه جنبا.
• ضعي حلة أخرى على النار لتحضير التسبيكة، ثم ضيفي بها الزيت والبصل والثوم المفرومين.
• قلبيهم حتى يدبلو ثم ضيفي الفلفل الحار المفروم واستمري بتقليبهم واتركيهم لمدة دقيقتان.
• صبي عصير الطماطم واتركيه حتي يسبك ثم ضيفي التوابل ومعجون الطماطم.
• أغسلي الأرز جيداً وصفيه ثم ضفيه على التسبيكة ثم ضيفي الخضرة المفرومة .
• قلبي جميع المكونات ثم افرغيه في وعاء مسطح لكي يسهل عليك الحشو.
• احضري طبق أخري فارغ مسطح لكي تستخدميه في لف ورق الكرنب.
• ضعي ورقه علي الطبق المسطح ثم ضعي كمية من الأرزعلي طرف الورقة.
• لفي الوررقة بأحكام، ثم رصي الأصابع بالحلة بالتساوي، وكرري الحشو في باق الأوراق حتي تنهي من جميع الكمية.
• ضعي ملعقة كبيرة من معجون الصلصة علي المرقة وقلبيهم ثم ضيفي الملح بمقدار مناسب وقلبيهم مرة أخري.
• صبي المرقة علي محشي الكرنب وأرفعية على الناروأتركية حتي ينضج، ثم يفرغ في أطباق التقديم ويقدم ساخن.