طريقة عمل الروبيان  هو من ألذ المأكولات البحرية وله أسماء عديده أخري منها الجمبري، القزاز، الرمادي، السويسي، القريدس، يدخل في تحضر أكلات كثيرة واهمها شوربة السي فود التي يعق تناولها الجميع عندما يذهبون إلى محلات الأسماك الكبري تكون الطبق الرئيسي في المقبلات والطرق التقليدية لتحضير الروبيان هي الملقي أو المشوي ولكن له طرق عديدة أخري مختلفة التحضير مثل طاجن الروبيان، بالبشاميل، الصوص الأحمر، الكريمة، بالليمون، الشوفان، سلطة بالطحينة، مكرونة بالصوص الأبيض والجمبري، كفتة.

طريقة عمل الروبيان بطريقة مختلفة

يتمتع الربيان بفوائد عديده منها يعد مصدر غني بالبروتين، يحتوي على الأحماض الأمنية المفيدة لجسم الإنسان، يحتوي على مضادات الأكسدة، عني بالفيتامينات والمعادن، يساعد الغدة الدرقية على القيام بوظائفها بكل سليم وصحي، مصدر غني للفسفور والنحاس والزنك، يعد كمنشط جنسي طبيعي لدي الرجال.

طريقة عمل الروبيان بالأرز

مكونات الوصفة

• كيلو روبيان حجم وسط.
• خمس أكواب أرز بسمتي طويل الحبة ( رز كبسة ).
• ثلاث بصلات كيبرة مفرومه فرماً ناعماً للكبسة.
• بصلة كبيرة مفرومة للروبيان.
• كيلو طماطم مطحون.
• حبتان فلفل حار مكعبات.
• حبتان فلفل رومي وألوان مكعبات.
• حبتان جزر مقطعة حلقات.
• حبتان لومي.
• نصف كوب كرفس مفروم.
• ورق لوري.
• شرائح ليمون فريش.
• ملعقة صغيرة جنزبيل فريش مفروم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة بهار سمك.
• ملعقة صغيرة كركم.
• خمس فصوص حبهان.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عود قرفة خشبية.
• ملعقتان كبيرة سمن.
• ملعقتان كبيرة زيت طعام.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• لتر شوربة روبيان.

طريقة التحضير شورربة الروبيان

• نغسل الروبيان جيداً لأزاله أي رمال عالقه.
• نقوم بنزع الرأس والسلسلة الرميلة الموجودة بظهر الروبيان بخلة الأسنان
• نضع حلة على النار، ونضيف كمية مناسبة من الماء، نضيف كمية من البصل المفروم.
• نضيف البصل والكرفس والثوم، ورق اللوري،  حلقات الجزر، نضع رؤس الروبيان، التوابل.
• نتركها على النار حتي نحصل على شوربة لذيذة.

طريقة تحضير الكبسة

• نضع حلة عميقة ونضيف السمن ونتركه يقدح، نضيف البصل المفروم نتركه على النار حتي يدبل.
• نضيف نصف ملعقة ثوم واللومي، نضيف الفلفل الحار والرومي، الحبهان،
• نضع طاسة على النار نضيف كمية مناسبة من الزيت ونضيف البصل ومهروس الثوم والزنجبيل الفريش.
• نستمر في تقلب البصل لمده دقيقتان، نضيف رائح الليمون الفريش والجمبري، نترك الروبيان على النار لمدة دقيقتان.
• نضيف الكركم ،كمون، بهار السمك، الملح، مكعب المرق، نضيف عشر أكواب معيارية من شوربة الروبيان.
• نترك الشوربة تغلي جيداً ثم نضيف الأرز المغسول ونقلبه جيداً، نضيف الروبيان ونقلبه مع الأرز.