طريقة عمل الجمبري عشاق السي فود لا يملون من تناول المأكولات البحرية وخصيصا الجمبري وله أسماء خاصة في بعض البلدان العربية منهم من يطلق عليه الروبيان، القريدس، صراصير البحر، القُمرون وله ألوان متعدده منها الأحمر، البني، القزاز، الأبيض، الرمادي، السويسي، المخطط، الجمبري له مذاق خاص مميز ويعد من الأطعمة الغنية بالفسفور وله فوائد عديدة منها.

يحسن الحاله المزاجية يعالج البشرة والشعر يحتوي على كميات قليلة من الدهون والسعرات الحرارية الذي يساعد في أنخفاض الوزن يعزز من الأصابة من الأمراض السرطانية وخاصاً سرطان القولون وتحتوي علي نسبة عالية من الفيتامين ب 12، هـ، د، ب3، ب 6، ونسبة قليلة من فيتامين ج، تحتوي أيضا على البروتينات الغنية لجسم الأنسان، وغني بالنحاس والكولوجين، الأوميجا 3 ، وغني بمضادات الأكسدة، ولكل منا له أذواق مختلفة في تناوله منا من يحب المشوي، المقلي، مسلوق ويتناول بجانبه السلطات وفي السطور التالية نقدكم أليكم أكثر من طريقه لعمل الجمبري .

طريقة عمل جمبري مشوي بالخلطة

المكونات

• كيلو جمبري جامبو بقشره.

مكونات التتبيلة

• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة مسطرده.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة كسبره ناشفة.
• ربع ملعقة صغيرة شطه.
• عصير ليمونه كبيرة.
• ملعقتان كبيرة خل أبيض.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• سبع فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
• عصا أستيك خشبية.
• جريل أو شواية.

مكونات صوص التزين

• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• نحضر طبق كبير عميق.
• نضيف الجمبري ونغسله جيدا بالماء الجاري.
• نتركه يصفي في مصفاه ونحضر التتبيلة.
• نحضر طبق أخر عميق لعمل التتبيلة.
• نضيف الثوم، الخل، الزيت، المسطرده.
• نضيف الكمون، البصل والثوم البودر، عصير الليمون.
• نضيف البابريكا، كسبرة ناشفة، شطة، فلفل أسود.
• نخلط جميع المكونات جيدا.
• نضيف الجمبري ونقلبه مع الخليط.
• نتركه في الثلاجة قبل الشوي.
• لمده لا تقل عن ثلاث ساعات.
• أو يقضي ليله كامله في الثلاجة بالتتبيله.
• نضع العصا الخشبية في مياه مثلجة أو مياه فاتره لكي لا تحترق.
• نضع الجمبري بقشره في العصا الخشبية.
• سخني الجريل أو الشواية.
• أتركي الجمبري لمده دقيقتان ثم اقلبيها على الجانب الآخر.
• ضعي الجمبري في أطباق التقديم.
• وزعي التتبيله على وجه الجمبري.
• يقدم ساخن بجانب الأرز الأحمر أو العيش.
• وتقدم السلطات بجميع أنواعها.

طريقة عمل الجمبري المقلي

المكونات

• كيلو ونصف جمبري وسط.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ربع ملعقة صغيرة شطة.

مكونات التغليف

• كوب دقيق.
• كوب بقسماط مجروش.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة شطة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نغسل الجمبري جيداً ويصفي.
• قشري الجمبري ولا تنزعي الزيل.
• احضري وعاء عميق ، ضعي الجمبري.
• أضيفي التوابل، الملح، عصير الليمون.
• أضيفي الكمون، ثوم بودر، شطه.
• اخلطي الجمبري مع التوابل.
• أتركيهم في الثلاجة لمده لا تقل عن ساعتين.
• نضع في طبق عميق الدقيق، البقسماط، الملح.
• نضع البابريكا، الشطة ونقلبهم.
• نضيف نصف المكونات الجافة على الجمبري ونقلبهم.
• نتركهم لمده نصف ساعه في الثلاجة.
• يضاف النصف الأخر من المكونات الجافة.
• يقلب حتي تغطي كل حبة بالدقيق
• نضع طاسة كبيرة عميقة على نار متوسطة.
• نضع كمية غزيرة من الزيت وننتظر حتي يسخن.
• نقلي الجمبري ونتركه لمده ثلاث دقائق.
• حتي نحصل على اللون الذهبي.
• يرفع في مصفاه للتخلص من الزيت الزائد.
• ضعي الجمبري في سرفيس للتقديم.
• قدمي بجانبة البطاطس المحمرة، والسلطات.