بسكويت اليانسون المعروف أيضًا باسم بسكوت الينسون المقرمش بالسمسم، هو نوع من الحلويات المخبوزة بنكهة بذور اليانسون أو مستخلص اليانسون. والينسون هو نبات مزهر ينتج بذورًا صغيرة عطرية للغاية لها نكهة مميزة تشبه العرق سوس، وتستخدم عادة كعامل منكه في وصفات الطهي المختلفة. ويمكنك عمل بسكوت الينسون المقرمش بالسمسم، وتناوله في الصباح الباكر مع كوب من الشاي، كما يمكنك وضعه لأطفالك في اللانش بوكس أثناء الذهاب إلى المدرسة، لتناوله في منتصف اليوم، بعيدًا عن الحلويات والبسكويت المصنع، والمليء بالزيوت المهدرجة، حيث يمكنك عمل بسكوت الينسون المقرمش بالسمسم في المنزل، بدون خلاط بدون زبدة ولا سمنة، وبدون أية إضافات مزعجة.

كيف اعمل بسكويت اليانسون السوداني؟

توجد العديد من الطرق لعمل البسكوت في المنزل، حيث يمكنك عمل بسكوت التمر بدون زبدة، أو بسكوت التمر بدون بيض، وكذلك بسكويت العشر دقائق بدون زبدة، وبسكوت القهوة. حيث يمكنك تنفيذ طريقة أيًا منهم بمكونات مختلفة. كذلك يمكنك عمل بسكوت الينسون المقرمش بالسمسم، بدون خلاط بدون زبدة ولا سمنة. وبالمكونات التالية:

• كوبان ونصف إلى ثلاث أكواب من الدقيق.
• حبتان بيض في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان بيكنج بودر.
• ½ كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان حليب بودر.
• كوب إلا ربع زيت.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة ينسون مطحون.
• رشة فانيليا سائلة.

ما سر نجاح بسكوت اليانسون؟

• يختلف نوع الطحين في امتصاص السوائل، لذلك يجب أن نحاول الوصول إلى القوام الموجود بالفيديو.

• أيضًا يمكنك إضافة أية نكهات محببة لك ولأطفالك.
• لا تضعي البسكوت ملتصقًا ببعضه، لأن حجمه يتضاعف.
• لا تجعلي حجم البسكوت كبيرًا بالصينية.
• استخدمي الصواني الألومنيوم لأنها تحافظ على البسكوت من الاحتراق، وتساعد على تسويته من كل الاتجاهات.

بسكويت اليانسون الهش

1. في البداية ضعي السكر مع البيض والفانيليا، وامزجيهم معا جيدًا حتى يذوب السكر.
2. ثم ضعي ملعقة كبيرة من الزبادي، واخلطيه مع المزيج السابق.
3. بعدها ضعي الزيت مع المكونات وامزجيه.
4. ثم ضعي الطحين فوق المزيج السابق ولكن بالتدريج.
5. وعقب ذلك أضيفي البيكنج البودر والحليب البودر، مع الملح والينسون وامزجي كل المكونات معا. ويجب ألا تلتصق العجينة بيديك، فإذا التصقت أضيفي المزيد من الكحين.
6. وبعد أن يتماسك القوام نوعا ما، افردي العجينة على سطح العمل بسمك رفيع، وقومي بتقطيعها إلى دوائر.
7. وبعدها ضعيها على صاج ألومنيوم للخبز.
8. ثم انثري بالأعلى رشة من السمسم، وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 170 لمدة 20 دقيقة، حتى تحصل على لون من الأعلى والأسفل.
9. وبعد ذلك أخرجيها من الفرن، وقدميها مع كوب شاي ساخن.