“المصابيب” هي وجبة سعودية خفيفة، يتم تناولها بين الوجبات إن أردت ذلك، نظرًا لأنها من الأطباق السعودية الشعبية الخفيفة، وخاصة في منطقة نجد. وعادة ما يتم تناولها كوجبة خفيفة ولذيذة، ولكن يمكن أيضًا جعلها حلوة، بإضافة المزيد من السكر، أو العسل إلى الخليط. والمصابيب طبق بسيط يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، باستخدام مكونات عمل المصابيب النجدية المعروفة. وغالبًا ما يتم تقديمها كفاتح للشهية أو وجبة خفيفة بين الوجبات، وتحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان. أو يمكنك استخدام في أعياد الميلاد، خاصة مع وجود أطفال، والرغبة في تقديم وجبات خفيفة وسريعة لهم، دون الحاجة إلى تحضير وجبات ضخمة، يمكن أن ترهقك في تنظيف المنزل فيما بعد. ويمكنك أن تجد العديد من أنواع المصابيب، وتختلف وفقًا للمكونات، فقد تجد طريقه المصابيب بدون بيض، أو عمل المصابيب بالعسل، وكذلك عمل المصابيب بالدقيق الأسمر، وطريقة أخرى لعمل المصابيب بالدقيق الأبيض.

ما هي مكونات المصابيب؟

تعد المصابيب أحد أبرز الأطباق الشعبية، المعروفة في السعودية. وطريقة تحضيرها تشتهر أيضًا، بأسماء أخرى مثل طريقة عمل المراصيع النجدية. وهناك العديد من الأطباق الأخرى مثل؛ طريقة عمل المرقوق السعودي، وطريقة عمل المراهيف باللحم، بالإضافة إلى طريقة عمل المعفش الجيزاني. وهنا إليك طريقه المصابيب بدون بيض:

• كوبان طحين لجميع الأغراض.
• ¼ كوب سكر غير مطحون.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري).
• ¼ كوب زيت نباتي.
• كوب ونصف ماء.
• زيت للقلي.

كيف اسوي مصابيب بدون بيض؟

1. في وعاء كبير، قومي بخفق الدقيق والسكر، والبيكنج باودر والملح والهيل (في حالة الاستخدام). حتى تمتزج جيدًا.
2. ثم أضيفي الزيت النباتي والماء، إلى المكونات الجافة. وقلبي حتى يتشكل خليط ناعم.
3. وبعدها سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، وادهنها بالزيت برفق.
4. ثم اسكب مغرفة من الخليط، على المقلاة.
5.  وبعد ذلك افردها إلى طبقة رقيقة متساوية.
6. ثم اطهِ المصابيب لمدة دقيقتان، على كل جانب. وذلك حتى يصبح لونها، بنيا ذهبيا ومقرمشا.
7. بعدها أخرجي المصابيب من المقلاة.
8. ثم ضعيها على صحن، مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9. وعقب ذلك كرر مع الخليط المتبقي، حتى تنضج المصابيب بالكامل.
10. وأخيرًا قدمي المصابيب بدون بيض دافئة، مع صوص التغميس المفضل لديك. أو استمتع به كما هو كوجبة خفيفة لذيذة.

كم سعره حرارية في المصابيب؟

• يمكن أن يختلف عدد السعرات الحرارية، في المصابيب حسب الوصفة وحجم الحصة. ومع ذلك، كإرشادات عامة تحتوي قطعة واحدة من المصابيب Masabeeb (حوالي 15 جرامًا)، على حوالي 50-60 سعرة حرارية. وقد يختلف عدد السعرات الحرارية الفعلي، اعتمادًا على المكونات المحددة المستخدمة، وطريقة التحضير مثل؛ طريقه المصابيب بدون بيض.
• فإذا كنت قلقًا بشأن محتوى السعرات الحرارية في المصابيب Masabeeb. يمكنك تعديل الوصفة باستخدام مكونات منخفضة السعرات الحرارية مثل؛ دقيق القمح الكامل، أو تقليل كمية الزيت المستخدمة في العجين.