طريقة عمل المراهيف باللحم، واحدة من أشهر المعجنات والمخبوزات، والتي يتم عملها وتحضيرها في المملكة العربية السعودية منذ زمن بعيد، وهي واحدة من الأكلات السعودية الشعبية القديمة، والمعروفة في المملكة، وعندما انتشرت أكلة المراهيف في المملكة، كان المستوى الاجتماعي متواضعًا في هذا الوقت، وكان الناس يقومون بعمل وجبات بسيطة وخفيفة، مشعبة ومغذية ولا تتكلف الكثير من الوقت والمجهود، والمراهيف عبارة عن مخبوزات أو عجينة لينة، اختصت بخبزها سيدات المملكة، وكانت تتطلب مهارات وقدرات خاصة لديهن، من أجل فرد العجينة بقياس قطر 60 سم، على أن تكون شفافة كذلك، ويتم خبزها لعدة دقائق حتى تنضج، وهناك عدة وصفات لعمل المراهيف، لسيدات شهيرات وشيفات متمرسات في الطهي مثل؛ طريقة مراهيف ام فواز، وكذلك طريقة مراهيف هند الفوزان، وطريقة مراهيف أم مشاري، كما يمكنك عمل طريقة خبز المسح، أو عمل مراهيف 15 ثانية، بأكثر من نوع مثل طريقة عمل المراهيف باللحم، أو طريقة عمل مراهيف بالمرق.

طريقة خبز المراهيف السعودي

المراهيف أحد أشهر أنواع الخبز، وهي قريبة من طريقة عمل خبز المسح السعودي، والبعض يعتبرون النوعين نوعا واحدًا، حيث يتم تحضيره باستخدام دقيق البر، مع عدد من حبات البيض، ويتم طهيه في مقلاة واسعة، في طريقة أشبه بطريقة عمل عيش التورتيلا، أو خبز الكريب، وهناك العديد من الأكلات الشعبية السعودية، التي يمكنك تحضيرها في المنزل، سواء أكانت مخبوزات أو حلويات أو وجبات أساسية مثل؛ طريقة عمل الجريش السعودي باللحم، وطريقة عمل المفالت الجيزاني، وطريقة عمل السليق السعودي باللحم، وطريقة عمل المعفش الجيزاني، وطريقة عمل المصابيب، وغيرهم الكثير من الأكلات والوجبات الشعبية السعودية الشهية.

مقادير المراهيف

• حبتان من البيض.
• كوبان من الماء.
• كوب ونصف من طحين البر.
• نصف كوب من السكر.
• كوب واحد من الحليب البودر.
• ½ كوب من الزيت.
• ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• كيلو من اللحم.
• حزمة بقدونس كاملة.
• 4 حبات بندورة.
• حبتان من البصل المفروم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• فلفل مفروم ناعم بمقدار ملعقة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من البهار.

طريقة عمل خبز المراهيف

1. أحضري الخلاط الكهربائي، وضعي به الطحين والبيض والماء، مع الحليب البودر والزيت والملح والبيكنج بودر.
2. واخلطي كل المكونات معا حتى تتكون لديك عجينة شبه سائلة.
3. وفي مقلاة واسعة سخنيها، وضعي كمية من العجين بحيث تأخذ شكل دائري، واتركيها حتى تنضج.
4. ثم بدليها على الجانب الآخر، حتى تمام النضوج وارفعيها.
5. وكرري الطريقة مع باقي الكمية حتى تنتهي من كل خبز المراهيف.
6. وفي مقلاة أخرى، ضعي قليل من الزيت وشوحي البصل جيدا.
7. وضعي الثوم واستمري في تحريك المكونات معا.
8. وبعد ذلك ضعي اللحم واستمري في التحميس حتى يتخلص من المياه كاملة ويجف.
9. وبعدها ضعي البندورة مع البقدونس والبهار، وحركيهم معا واتركيهم حتى ينضجوا ثم ارفعيهم عن النار.
10. وأخيرا أحضري خبز المراهيف، وضعي به حشو اللحم، وأغلقي بطبقة خبز آخر، وثبتيهم بأعواد خشب رفيعة.
11. وضعي كل خبز المراهيف باللحم في المايكروويف قليلا حتى يسخن، وقدميه ساخنًا مع المقبلات.