بدء الصيف بمناخه الحار الذي يسبب لنا جميعاً العطش والرغبة في تناول المأكولات والمشروبات الباردة، ومن المأكولات المرتبطة بفصل الصيف الآيس كريم الذي نحب جميعاً تناوله كباراً وصغاراً، لكن جميع أنواع الأيس الكريم التي تباع في المحلات أو تقدم في الفندق تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، وذلك بسبب كميات السكر الكبيرة التي يتم استخدامها لتحضيره، هذا بالإضافة إلى المواد الحافظة ومكسبات اللون والطعم التي تضاف له، ومن هذه الطرق:

طريقة عمل الآيس كريم في البيت

•  لتر من الحليب الكامل الدسم.
•  نصف كوب من السكر.
•  نصف ليتر من كريمة الخفق.
•  نصف كوب من السحلب البودرة.
•  كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعم جداً.
•  ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

•  في قدر مناسب نضع الحليب والسكر والسحلب والفانيليا ونقلبهم جيداً.
•  نرفع الخليط على نار متوسطة وعندما يبدأ بالغليان نضيف كريمة الخفق ونقلب حتى نحصل على خليط سميك.
•  نرفع الخليط من على النار ونترك حتى يبرد تماماً.
•  نضيف الفستق إلى الخليط ونقلب جيداً ثم نضع الخليط في علبة نظيفة ومحكمة الإغلاق.
• نترك الآيس كريم في الفريزر ليلة كاملة قبل تقديمه والبدء بتناوله،

طريقة أخري  لعمل الآيس كريم بجوز الهند

•  كوبان من حليب جوز الهند.
• كوب من كريمة الخفق.
•  صفار ست حبات من البيض.
•  ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
•  نصف كوب من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

•  نخلط الكريمة والحليب ثم نرفع الخليط على النار حتى يغلي.
•  نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً.
•  نخفق البيض مع السكر والفانيلا حتى نحصل على خليط متجانس.
•  نضيف خليط البيض إلى الخليط الأول ونخلطهم سوياً.
•  نرفع الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان وعندها نقوم برفعه ونتركه يبرد تماماً.
•  نضع الخليط في علبة نظيفة ونغطي سطحه بالنايلون وندخله في الفريزر لمدة أربع ساعات.
•  نخرج خليط الايس كريم من الفريزر ونقوم بخفقه بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقة.
•  نضيف جوز الهند إلى خليط الايس كريم ونقلبه جيداً.
•  نعيد ايس كريم جوز الهند إلى الفريزر مرة أخرى لمدة ساعتين ثم نقدمه.