طريقة عمل كحك العيد الدايب من الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت كثيراً خلال هذه الأيام من كل عام، حيث أنه من الوصفات التي ترتبط بعيد الفطر المبارك من كل عام بالإضافة إلى غيره العديد من الوصفات مثل البيتيفور والغريبة وبسكويت العيد، حيث قد جرت العادة منذ قديم الأجيال في مصر ومعظم الدول العربية بأن تكون هذه الوصفات من ضمن طقوس الاحتفال بالعيد، وتكون هي الشيء الأساسي الذي يقدم للضيافة بالإضافة إلى العديد من أصناف الشكولاتة والحلويات الأخرى، ولذلك نهتم أن نقدم لكم من خلال موقع ثقفني في هذا المقال طريقة عمل كحك العيد بكل تكاته بنتيجة سوف تبهرك وتعجب كل من يتذوقه.

طريقة عمل كحك العيد الدايب بكل أسراره:

المقادير والمكونات:

• كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 600 جرام سمن.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة ريحة الكحك.
• ملعقة صغيرة روح الموز.
• ملعقة روح السمن البلدي.
• رشه ملح ( سنه).
• رشة فانيليا.

طريقة عمل كعك العيد:

1. في وعاء للعجن قومي بنخل الدقيق جيداً بمنخل للدقيق ضيق، ومن ثمة نضيف إليها باقي المواد من (روح الكحك والموز والسمن البلدي ورشة الفانيليا) مع العلم أن جميع هذه الإضافات تأتي من العطار وهذا هو السر الأكبر في طعم ورائحة الكحك الجاهز.
2. ومن ثمة قومي بوضع السمن على النار حتى تفك فقط وهذا هو أحد أسرار نجاح الكحك أيضاً.
3. ثم قومي بإضافتها تدريجيا إلي الدقيق وقومي بفركها برفق مع الدقيق حتى يتشرب الدقيق جميع كمية السمن المضافة.
4. في تلك الأثناء نقوم بوضع ملعقة السكر مع نصف كوب الماء الدافئ والخميرة الفورية في وعاء آخر حتى تختمر.
5. ومن ثمة نقوم بإضافة الخميرة إلي الخليط وعجنها مرة أخرى حتى نحصل على القوام المطلوب، مع إضافة رشه الملح إلى باقي كمية الماء وإضافتها تدريجياً عند الحاجة.
6. ويجب مراعاة إن عجينة الكحك تكون سميكة القوام قليلاً ولكن سهلة التشكيل، ثم نغطيها بستريتش أو غطاء نظيف حتى تختمر.
7. ومن ثمة نترك العجينة ترتاح قليلاً، ثم نبدأ بتقطيعه ألى كور صغيرة الحجم أو حسب الرغبة والذوق، ومن ثم نقوم بوضع الحشوة ونقوم بتشكيله ووضعة في صينية فرن.
8. يغطى مره أخرى ويترك حتى يختمر ومن ثمة يدخل الفرن على درجة حرارة 180° أو حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي المرغوب.
9. وعند خروجه يترك حتى يبرد ويقدم مع وضع على الوجه رشه من السكر الأبيض المطحون.