أزاي تخزني البطاطس من السنة للسنة، تعتبر البطاطس من الوجبات المفضلة عند عدد كبير من الأشخاص، حيث يفضل تناولها الكبار والصغار ولذلك تلجأ ربات البيوت إلى تخزين البطاطس من أجل تحميرها بشكل خاص لأن البطاطس الخاصة بالقلي لا تكون موجودة في الأسواق بشكل دائم، ولذلك سوف نوضح كيفية تخزين البطاطس بطريقة بسيطة لاستخدامها في مختلف أنواع الأطعمة التي يتم فيها استخدام البطاطس.

أزاي تخزني البطاطس من السنة للسنة

هناك الكثير من الطرق التي يمكن تخزين البطاطس بها، ومن هذه الطرق:

حفظ البطاطس داخل الفريزر

لتحضير هذه الطريقة وتنفيذها يجب اتباع الآتي:

• يجب الحرص على تنقية حبات البطاطس كبيرة الحجم في هذه الوصفة ثم يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى أصابع متوسطة السمك أو حلقات رفيعة ويمكن أيضاً تقطيعها إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
• نقوم بغسل البطاطس مرة أخرى وتصفيتها من الماء.
• نحضر مقلاة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت وإضافة قطع البطاطس إليها حتى تصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
• نقوم بإخراج البطاطس من الزيت ووضعها على ورق مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• نترك البطاطس حتى تبرد تماماً ثم يتم تعبئة البطاطس داخل أكياس بلاستيكية والاحتفاظ بها داخل الفريزر.
• عند استخدام البطاطس المفرزة يتم تسخين الزيت في مقلاة ووضع البطاطس بها وهي مثلجة حتى تمام النضج وحتى تصل إلى اللون الذهبي المقرمش من الخارج وطرية من الداخل.

حفظ البطاطس بعد نقعها

• في هذه الطريقة يتم تقطيع حبات البطاطس بالشكل الذي تفضلينه، ثم يتم غسلها بشكل جيد وتصفيتها من الماء.
• في إناء على النار نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء وإضافة ملعقة من الملح إليها وتركها حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
• يتم وضع البطاطس في الماء لمدة دقيقتين ثم يتم تصفية البطاطس من الماء وتركها حتى تبرد تماماً.
• يتم رص قطع البطاطس في صينية وإدخال الصينية الفرن حتى تتجمد.
• بعد أن تتجمد يتم توزيع قطع البطاطس داخل أكياس ثلاجة بلاستيكية ووضعها داخل الفريزر مرة أخرى.
• يتم إخراج قطع البطاطس من الفريزر إلى الوصفة المستخدمة في الطهي بشكل مباشر ولا يتم انتظارها حتى تفك من التجميد.