فطيرة التونة منال العالم ، واحدة من أشهر أنواع الفطائر المغذية والمشبعة جدا، ويمكنك إعدادها وتحضيرها في المنزل، بكل سهولة وتكون طازجة بشكل رائع للغاية، والفطائر من الوجبات اللذيذة والخفيفة، التي يمكنك حشوها بالكيفية التي ترغبين بها، واستخدامها كوجبة فطور خفيفة في الصباح الباكر، أو يمكنك حملها معك إلى العمل أو الجامعة، أو حتى منحها لأطفالك لتناولها في المدرسة، أو يمكنك حشوها بطرق مختلفة، تجعلها وجبة جانبية على الغداء، أو طبق جانبي يناسب بعض الاحتفالات البسيطة المنزلية، مثل أعياد الميلاد والعزومات القريبة لعدد قليل من الأفراد، أو للضيوف ممن يأتون ومعهم أطفالهم، فهي وجبة سريعة مشبعة للطفل، كما أنها نظيفة وسهلة التحضير، باستخدام العجينة القطنية منال العالم، أو أية عجينة أخرى سهلة التحضير وخفيفة بالنسبة لك، ولكن يفضل تحضير عجينة العشر دقائق للشيف منال العالم.

معجنات محشية بالتونة

الفطائر إحدى أشهر أنواع المعجنات، والتي يتم تحضيرها باستخدام الطحين والخميرة، مع حشوات متنوعة ومختلفة في كل مرة، تساعد على تغيير المذاق للفطيرة، فيمكنك عمل الفطيرة بالمشروم وباللحم، أو التونة أو الدجاج، أو حتى المأكولات البحرية مثل الروبيان، ومن أشهر أنواع الفطائر المنزلية الشهية؛ طريقة عمل فطيرة المشروم، وطريقة فطيرة البطاطس بالجبن، وفطيرة البطاطس باللحم المفروم، كما يمكنك عمل فطيرة العشر دقائق السريعة، والاستمتاع بأشهى فطيرة وأطيب مذاق، مع حشوات منزلية شهية.

خلطة التونة للمعجنات

• 3 أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• سكر بمقدار ملعقة كبيرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان حليب مجفف.
• بياض بيضة كبيرة.
• ¼ كوب زيت ذرة نباتي ويفضل زيت زيتون.

حشوة فطيرة التونة

• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• حبتان متوسطتان بصل مفروم.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ½ حبة فلفل أحمر مفرومة.
• نصف حبة فلفل أصفر مفرومة.
• حبتان كبيرتان جزر مبشور.
• علبتان كبيرتان من التونة المصفاة جيدا.
• ½ كوب من شرائح الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• صفار بيضة واحدة للطبقة العلوية.
• ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة عمل فطيرة التونة

1. حضري عجينة العشر دقائق أولا، وضعي كل المكونات في وعاء واحد، عدا الزيت والبيض والماء واخلطيهم جيدا.
2. وثبتي مضرب العجان لبضع ثوان، وضعي بياض البيضة والماء والزيت، وأعيدي تشغيل العجان مرة أخرى.
3. وبعد أن تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة، اتركيها في مكان دافئ ومظلم حتى تختمر، في ربع ساعة.
4. وأحضري مقلاة واسعة، وضعي بها نقط الزيت.
5. وبعد أن يسخن ضعي البصل مع الزنجبيل والثوم وامزجيهم معا.
6. وأضيفي بعدها الكزبرة والجزر والفلفل الأحمر والأصفر، وحركي كل المكونات سويا.
7. وأخيرا أضيفي التونة مع التقليب وزيت الزيتون واتركي المقلاة جانبا.
8. سخني الفرن بعدها عند درجة 180 درجة مئوية.
9. وعلى سطح مرشوش بالطحين، افردي عجينة الفطائر الهشة، واقسميها إلى نصفين.
10. وادهني صينية خبز بالزيت، وافردي بها نصف العجينة حتى تغطي كل الأطراف والجوانب.
11. وبعدها افردي حشوة التونة، حتى تغطي الصينية كاملة، ونغطيها بالنصف الثاني من العجين.
12. وأحضري سكين وقطعي العجينة إلى مثلثات، وامسحي الوجه بصفار البيض والفلفل الأسود، وانثري السمسم فوقها.
13. واخبزي فطيرة التونة منال العالم بالفرن، لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي من الأعلى.
14. وقدميها ساخنة إلى أسرتك وألف هناء.