فطيرة العشر دقائق السريعة واحدة من أهم المخبوزات، التي يمكنك الاعتماد عليها سواء في وجبة الإفطار، أو حتى عندما تشعرين بالجوع بعد منتصف الليل، وتريدين وجبة سريعة ومشبعة في نفس الوقت، وغير دسمة أيضًا، وكل تلك المزايا تتوفر في طريقة عمل، فطيرة العشر دقائق السريعة، بالحشو اللذيذ الخفيف.

فطيرة العشر دقائق السريعة

المخبوزات معشوقة الإنسان عمومًا، فلا يوجد شخص بيننا لا يتناول المخبوزات، وخاصة بعض الأنواع التي تناسب الفطور الصباحي مثل؛ فطائر سريعة بدون فرن أو بيض، أو تناسب وجبة غداء في يوم مزدحم قليلًا مثل؛ طريقة عمل الفطير المطبق الحلو والحادق باختلاف الحشو.

ومن بين أشهر وأهم المخبوزات حاليًا، والتي تناسب جلسات السهر سواء للاستذكار بالمنزل قبيل الاختبارات النهائية، أو حتى للانتهاء من بعض العمل من المنزل، هي فطيرة العشر دقائق السريعة والشهية، بدون دسم أو مشاكل بالهضم.

مقادير فطائر العشر دقائق

• 2 كوب من الدقيق (أي 250 جرام).
• كوب إلا ربع من الحليب السائل.
• ¼ كوب من الزيت النباتي.
• رشة من الملح الناعم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• جبنة موزاريلا (يمكنك عمل جبنة موزاريلا في المنزل).
• جبنة فيتا أو جبنة كريمي (يمكنك تجربة طريقة عمل الجبنة الكريمي الكيري).
• كمية من البسطرمة.

في هذه الوصفة، استخدمي الحشو المناسب لك، وفق ذوقك أو حسب تفضيلات أفراد أسرتك، فالأمر مرهون بما ترغبين أنت به، وهو ما يميزها دون إجبار على استخدام مكونات محددة، وهي تكفي صينية مقاس 25 سم، أي تكفي لأكثر من فرد.

عجينة العشر دقايق للفطاير

1. لإعداد عجينة فطائر العشر دقائق، أحضري وعاء عميق وضعي به الدقيق، ثم أضيفي الملح، وضعي عليه البيكنج بودر ثم الزيت، ثم ابدئي العجن باستخدام الحليب، وهو السر في أن عجينة الفطائر تكون طرية وناعمة، على أن تتم إضافته تدريجيًا.
2. قسمي العجين إلى نصفين، ثم اتركيها ترتاح قليلًا، حتى لا تتقطع أثناء الفرد.
3. يمكنك استخدام بواقي الطعام لديك في الحشو.
4. على ورق زبدة قومي بفرد عجينة الفطير، بعد رش قليل من الدقيق.
5. اجعلي السمك متوسط إلى حد ما، ثم ضعي الحشو المرغوب به، مثل الجبنة الكريمي الكيري، ثم ضعي البسطرمة أو الببروني أو الزيتون الحلقات، ثم أضيفي الجبنة الموزاريلا.
6. افردي الجزء الثاني من العجين، ثم ضعيها فوق النصف الأول، وأغلقي الأطراف بيديك بشكل كامل.

   

7. في مقلاة على نار متوسطة، امسحيها بقليل من الزيت أو الزبدة حسب رغبتك، وادهني وجه الفطير بزيت قليلا، وتأكدي أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية.
8. يمكنك سحب ورقة الزبدة من أسفل العجين، عقب نقلها إلى الطاسة بكل سهولة (مثل الصورة).

   

9. ادهني وجه عجينة الفطير بزيت زيتون، ثم قومي بوضعها على الوجه الآخر حتى تحصل على النضوج الكافي.
10. عجينة الفطير السريعة، لا تأخذ الكثير من الوقت في المقلاة، فقط 10 دقائق حتى تحصل على اللون المطلوب وتنصهر الموزاريلا بداخلها.
11. ارفعي الفطيرة عن النار، وضعيها في طبق التقديم، إذا أردت تناولها مقرمشة يمكنك تناولها وهي ساخنة، وفي حال رغبتك أن تكون طرية، قومي بتغطيتها لبضع دقائق، واستمتعي بوجبة أفضل من وجبات الدليفري.

خطوات أساسية لنجاح المعجنات

إذا أردت نجاح المعجنات معك، سواء أكانت عجينة البيتزا السريعة، أو فطائر المقلاة السريعة، أو حتى فطيرة العشر دقائق التي نحن بصدد شرح طريقتها، يجب عليك اتباع الخطوات البسيطة التالية، لضمان نجاح العجينة وهي:

• قومي بتسخين الفرن بفترة كافية قبل إدخال العجين إليه.
• قومي بوضع السكر في العجين، حتى تساعدي الخميرة على القيام بعملها.
• يجب عليك استخدام نوع دقيق صحيح وجيد، وليس الدقيق متعدد الاستخدامات في كل الوصفات.
• لا تنس تتبيل العجينة بالثوم البودر، والبصل البودر وزيت الزيتون، للحصول على نفس نكهة عجينة المطاعم.
• يجب أن تقومي بنخل الدقيق جيدًا، قبل الاستخدام مرتان على الأقل، وذلك لدفع الهواء بين حبيبات الطحين، وذلك عند تحضير البسكويت أو الكيك، وينخل مرة واحدة فقط في حال عمل معجنات مثل عجينة البيتزا الهشة أو عجينة فطائر المقلاة.
• لا تتركي العجينة تتعرض للهواء، فهذا يتسبب في جعلها تجف وتتحول إلى حالة شبه صلبة.
• من المهم جدًا استخدام المياه الدافئة، وليست المغلية بشدة، حتى لا تتسبب في تشرب الزيت المضاف إلى المكونات.