لكل شعب من الشعوب حول العالم أكلات شعبية يختص بها ويشتهر بها ، ومن ضمن هذه الأكلات الشعبية المضغوط السعودي ، ومن خلال مقالنا اليوم نقدم لكم طريقة تحضير مضغوط اللحم السعودي ، كأحد أكثر الأكلات طلبا في المطاعم العربية و يبحث عن وصفتها كثير من سيدات البيوت ويطلبها الكبار والصغار ، ونتعرف في الفقرات القادمة علي مقادير مكونات الوصفة بالبيان التفصيلي مع طريقة تحضيرها بالخطوات السهلة البسيطة ، حيث تحتوي علي البهارات والتوابل الشرقية والقرفة المطحونة والقرنفل والهيل وورق الغار والكمون والكركم والبهارات المشكلة ومسحوق الفلفل الأحمر الحار والأرز طويل الحبة مع الماء والفلفل الأخضر الحار وملح الطعام والفلفل الأسود ولحم الأغنام أو الضأن عموماً مع الزيت النباتي والبصل والثوم والطماطم ومعجون الطماطم ، وهي طبق رئيسي علي وجبة الغداء بجوار أطباق من السمبوسة بالجبن والأعشاب.

مقادير مكونات طريقة تحضير مضغوط اللحم السعودي

كما تعرفنا من قبل علي بيان مكونات وطريقة إعداد الكبدة الاسكندراني ، نستعرض لكم بيان مكونات مضغوط اللحم السعودي كالآتي:

• مقدار ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• عدد ثلاث حبات من القرنفل.
• عدد ثلاث حبات من الهيل.
• عدد اثنين من ورق الغار.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• مقدار ملعقة صغيرة من الكركم.
• مقدار ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• مقدار اثنين كوب كبير من الأرز طويل الحبة.
• مقدار واحد ليتر من الماء.
• عدد اثنين قرن فلفل أخضر حار.
• مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار واحد كيلو جرام من لحم الغنم.
• مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• عدد واحد حبة من البصل المفروم.
• عدد ستة فصوص ثوم مفروم.
• عدد واحد حبة من الطماطم المفرومة.
• مقدار ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة إعداد الوجبة

كما تعرفنا من قبل علي طريقة ومقادير تحضير الحواوشي الاسكندراني ، نقدم لكم بالخطوات طريقة تحضير مضغوط اللحم السعودي :

• في اناء مناسب يتم نقع الأرز في الماء لنصف ساعة.
• في قدر كبير نقوم بوضع الزيت علي النار علي حرارة متوسطة.
• ثم يضاف له البصل والطماطم والثوم ومعجون الطماطم ويتم تقليبهم جيداً.
• نقوم بإضافة التوابل والبهارات والهيل والغار والكمون والكركم والفلفل الأحمر الحار مع التقليب.
• نقوم بإضافة الماء للمجموع السابق.
• نقوم بإضافة الأرز بعد تصفيته للمجموع السابق ويغمر بالماء.
• يتم إضافة قطع اللحم فوق الأرز ويتم ضبط النار علي حرارة متوسطة حتي يغلي الماء.
• نقوم بضغط القدر لمدة نصف ساعة حتي تنطلق الصافرة وتستمر لمدة نصف ساعة آخر حتي ينضج مجموع الأرز واللحم.

يقدم ساخناً مع طاجن من سجق اللحم البقري بالفرن وبالهناء والشفاء.