فراخ مشوية بتتبيلة الحاتى على الفحم أو في الفرن، الفراخ المشوية على الفحم من الأكلات الشهية التي يُفضلها كثير من الأفراد، لكن يبقى للفراخ المشوية في المطاعم مذاقًا خاصًا ومميزًا، والسر في ذلك هو التتبيلة التي تُعدها تلك المطاعم، وإليك طريقة تحضيرها في المنزل لكي تصبح كالمطاعم.

فراخ مشوية بتتبيلة الحاتى على الفحم أو في الفرن

مكونات الفراخ المشوية على الفحم

• فرخة.
• علبة زبادي.
• ملعقة صلصة كبير.
• عصير ليمون.
• ملعقة من الزنجبيل.
• ½ ملعقة من القرفة.
• ½ ملعقة من جوز الطيب.
• كاري.
• فلفل أسود.
• بصلة واحدة.
• ٣ فص ثوم.

طريقة التحضير الفراخ المشوية على الفحم

• قومي بغسل الفرخة جيدًا، وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو مكعبات، حتى يمكن وضعها في الأسياخ ( هذا في حال كنتِ ترغبين في إعدادها بطريقة الشيش طاووق)، أما إذا أردتِ إعدادها بطريقة الأستيك؛ فيمكنك تقطيعها لـ٤ قطع متساوية.
• اخلطي كل المكونات السابقة وضعيها في الخلاط الكهربائي؛ لعمل التتبيلة.
• ضعي التتبيلة على الفراخ لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل الشوي.

طريقة تحضير الفراخ المشوية على الفحم

يفضل اتباع المكونات وطريقة التحضير التالية للحصول على فراخ مشوية كالمطاعم ذات طعم شهي.

المكونات الفراخ المشوية على الفحم

• فرخة.
• ¼  كباية عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا أو من الفلفل الحار.
• ½ ملعقة كمون صغيرة.
• فلفل أسود.
• ملح ناعم.
• بقدونس مفروم (للتزيين).

طريقة التحضير الفراخ المشوية على الفحم بتتبيلة

• أحضري وعاء كبيرًا وابدئي بغسل الدجاجة جيدًا بالخل، ثم اشطفيها بالماء.
• في وعاءً أصغر، ضعي الثوم والليمون والبابريكا (أو الفلفل) والكمون، واخلطي هذه المكونات جيدًا.
• أضيفي للخليط كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
• ثم ابدئي بتوزيع التتبيلة على الفرخة، واتركيها لمدة ١٠ ساعات أو يومٍ كامل في الثلاجة.
• ضعي الفراخ على شبكة الشواية، وضعي تحتها الفحم، واتركيها حوالي ٢٥ دقيقة مع التقليب المستمر حتى تنضج.