صينية الدجاج بصوص البشاميل الطريقة التركية، تشمل السفرة المصرية في العزومات خلال شهر رمضان وغيره على تشكيلات متعددة من الصواني، ولكن صينية الفراخ بالبشاميل من الأكلات التي لها مذاقها الخاص والتي يطلبها الكثير في تحضير العزومات، ولذلك سوف أشرح لكي طريقة عمل صينية الدجاج بالبشاميل بالتفصيل كما يلي.

طريقة عمل الدجاج بصوص البشاميل الطريقة التركية

ومن السهل القيام بتجهيز الدجاج علي الطريقة التركية كما يلي:

• كيلو من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من المشروم.
• فلفل أخضر.
• فلفل أصفر.
• فلفل أحمر.
• نصف كوب من الزيتون المقطع شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.

مكونات البشاميل

• 4 ملاعق من الدقيق.
• 4 ملاعق من الزبدة.
• 2 ونصف كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الجبن المبشورة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق من البقسماط المطحون.
• 2 مكعب مرقة دجاج.

طريقة تحضير صينية الدجاج بالبشاميل

1. نحضر البصل، والفلفل الأخضر، والألوان، والثوم ونقوم بتقطيعهم إلى شرائح صغيرا جدا .
2. نحضر طاسة ونضع فيها ثلاث ملاعق من الزبدة ونقوم بتشويح البصل حتى يأخذ لوناً ذهبياً ثم نضيف عليه الفلفل والثوم ونقلب حتى يتم تشويحهم جيداً.
3. نضيف عليهم الفراخ ونقلب ثم نتركها على النار لمدة ربع ساعة حتى تكتمل سواها .
4. نحضر إناء أخر ونضع فيه الزبدة ونرفعها على النار حتى تذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار بالمضرب اليدوي سريعا حتى لا يتكتل الدقيق.
5. نضيف الحليب بالتدريج ونرفع الإناء من على النار ونستمر في التقليب ثم نرفعه على النار مرة أخرى ونضيف الجبن المبشورة، والملح، والفلفل الأسمر ونقلب إلى أن يصبح  قوام الخليط  كريمي.
6. نترك البشاميل لمدة ربع ساعة حتى يبرد تماماً ثم نضيف البيض ونقلب.
7. نحضر صينية مدهونة بالسمن ونضيف نصف مقدار كوب من البشاميل في الصنية ثم نضيف الدجاج ونضيف باقي البشاميل على الدجاج .
8. نشغل الفرن على درجة حرارة 180 ونتركها لمدة نصف ساعة.
9. نخرج الصنية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم تقدم في أطباق وبألف هنا على قلوبكم.

ومن الممكن أن يكون ضمن باقي أطباق السفرة الطبق المفضل لدي العديد من الجاليات العربية بالوطن العربي وهو العجة والتي تتكون من البيض المخفق جيدًا مع البصل والخضروات، وهذا يتطلب نوع من انواع الحلويات الغربية التي تطلبها الأسرة العربية عامًة والاطفال خاصةً وهو كعكة الجبن golden cheese cake التي تعتبر من أشهي الحلويات الغربية والتي أصبحت مستدامة بالسفرة المصرية وخاصة بالفترة القادمة في شهر رمضان المبارك.