“طريقة العجة المصرية” أسهل طريقة لعملها، تعتبر العجة من الأطباق الرئيسية في وجبة الإفطار لدى معظم  السيدات المصرية، فهي تتميز بطعمها الخاص والمحبب لدى الكثير منا و لها أكثر من طريقة، ولكن هنا في هذا المقال المميز سوف نتكلم عن طريقة العجة المصرية .

طريقة عمل العجة والمقادير المتاحة

وتعتبر المقادير من الأشياء المتواجدة بصفة مستمرة بكل البيوت العربية وليست المصرية فقط وهي كما يلي:

• 6 بيضات.
• كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
• بصلة صغيرة.
• 2 فص ثوم.
• حزمة من الخضرة.
• حزمة من الكسبرة.
• ثمرة طماطم صغيرة.
• فلفل أخضر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكسبرة الناشفة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبع.

 طريقة تحضير العجة المصرية

عليك جمع طل مكونات الوجبة قبل البدء في التجهيز لكي تستطيعي أن تنهيها بوقت سريع، والطريقة كما يلي:

https://youtu.be/jHa4xAswAfU

1. نحضر بوله عميقة ونضع فيها البيض ونخفق بالمضرب اليدوي، ثم نقوم بتقطيع البقدونس، والخضرة، والبصل، والطماطم إلى قطع صغيرة جداً.
2. نضيف عليهم البهارات والملح ونخفق بالمضرب اليدوي ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونستمر في الخفق .
3. نحضر صينيه وندهنها بالزيت جيداً ثم نصب الخليط في الصينية وندخل الصنية الفرن على درجة حرارة 180.
4. نخرجها من الفرن بعد اكتمال سواها ثم تقطع إلى مثلثات وتقدم باردة إذا كان ذلك مفضل.

 عمل العجة بالحليب وخلطها مع البيض

إلى جانب عمل العجة المصرية بالخضرة والبقدونس توجد أيضا وصفة أخرى شهية جدا ومميزة وهي طريقة العجة المصرية بالحليب ومكوناتها كما يلي:

• أربع بيضات.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الحليب.
• ثمرة طماطم.
• ثمرة بصل.
• نصف كوب جبن مبشور مشكل.
• رشة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر أو الأسود شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

 طريقة التحضير

1. نحضر بوله ونضع فيها البيض ثم نخفق بالمضرب اليدوي ثم نضيف عليهم الجبن المبشورة، واللبن، والزيت، والملح، وجميع البهارات ونقلب جيداً .
2. نضيف الدقيق ونستمر في الخلط بالمضرب ثم نقطع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة ثم نضيفهم على الخليط ونستمر في التقلب.
3. نحضر الصينية المدهونة بالزيت ونصب فيها الخليط ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 .
4. نترك الصنية لمدة ربع ساعة ثم نقدمها بعد التقطيع.

كما ويمكنك عمل بعض الحلويات الغربية والتي تكون لذيذة جداً علي السفرة المصرية مثل كيكة الجبن chees cack وتعتبر من الأكلات التي يفضلها الأطفال قبل الكبار وخصوصًا لو تم تقديمها بعد وجبة الإقطار في شهر رمضان المبارك.