دجاج مقرمش مقلي كرسبي،  أو دجاج المطاعم الذي يصنع منه الساندوتشات التي يعشقها الصغار والكبار من محبي تناول الدجاج، وخاصة الأطفال فيطلبون عادة من الأم شراء دجاج ستربس المقرمش وشراءها بتكلفة كبيرة، ولكن اليوم يمكن صنع تلك الدجاج بأسهل الطرق وبأوفر المكونات  لتعدي وجبة اقتصادية وموفرة، عادة يصنع الدجاج المقلي المقرمش والمشكلة التي تواجه الأم في صنعه هو أن القشرة تكون هشة أو يتشرب الكثير من الزيت، ولكننا اليوم أحضرنا لكم سر دجاج مقرمش المقلي بطبقة خارجية ذهبية مقرمشة تكمن في عدة خطوات ومكونات أساسية لابد من أتباعها لصنع دجاج بطريقة صحيحة.

دجاج مقرمش كرسبي المقلي عند صنعه بالوصفة التالية ستضمن الوصول إلى نفس طعم أشهر المطاعم وتحضير وجبة لذيذة لكل الأسرة بمكونات بسيطة من بهارات وتتبيلة خارجية للدجاج مثالية.

صدور دجاج مقلية بالدقيق، من الطرق السهلة وتلك التي سنعرضها لكم والتي تعتمدها المطاعم الكبرى والمحلات، وستكون تلك الوصفة من دجاج مقلي المفضلة لديكم ولإنها تحتوي على خليط مميز يجعل الدجاج طري وناضج من جوة ومقرمش وذهبي من برة.

طريقة دجاج مقلي مقرمش كرسبي

1. كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم ومنزوعة الجلد.
2. يتم تقطيع الصدور إلى شرائح بالطول وتوضع في مصفاه للتخلص من سوائل بها.

مكونات تتبيلة دجاج كرسبي مقرمش

1. كوب من الماء.
2. ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
3. ملعقة كبيرة بصل بودرة.
4. ملعقة صغيرة من البابريكا.
5. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة صغيرة من الخل.
8. ملعقة صغيرة من الكاري.
9. ملعقة صغيرة من مرقة دجاج بودرة.

مكونات القشرة الخارجية

1. كوب من دقيق الأبيض.
2. كوب من النشا الأبيض.
3. 2 ملعقة كبيرة من بهارات التتبيلة.
4. رشة ملح ورشة فلفل أسود.

خطوات عمل دجاج مقلي مقرمش ذهبي

• أولا في وعاء نضيف الماء وعليها كل مكونات التتبيلة وتقليبها جيدا حتى تتكون مزيج سائل مشبع بالبهارات.
• ثم يتم تقطيع صدور دجاج لقطع طولية وعريضة قليلا ثم يتم غسلها جيدا بالماء والليمون والخل ثم تصفيتها تماما.
• ثم تضاف قطع الدجاج في التتبيلة السابقة من الماء والتوابل وتغطيتها وتدخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب كل التتبيلة.
• ثم تعد الطبقة الخارجية في وعاء عميق يضاف الدقيق مع النشا وملعقة البهارات والملح والفلفل وتقلب كل تلك المكونات مع بعضها.
• ثم نأتي بالدجاج من تتبيلة وننزل بها في طبق الدقيق وتقلب على الجانبين وترص على طبق مسطح حتى تنتهي من كل قطع الدجاج.
• ثم تنزل بالدجاج في زيت بمقلاة ساخنة جدا ثم جعل النار متوسطة الحرارة مع تقليب دجاج على الجانبين حتى تنضج وتخرج وتقدم.

طريقة أوراك دجاج مقلية بالدقيق

1. كيلو من أوراك الدجاج مخلية من العظم والجلد.
2. نصف بصلة مفرومة.
3. عدد 4 فص ثوم.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتحضير تغطية الدجاج

1. 3/4 كوب نشا أبيض.
2. نصف كوب من الدقيق.
3. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
4. ربع ملعقة صغيرة ملح.
5. كوب ماء بارد.
6. كمية من الزيت للتحمير.