المعمول السعودي بالمكسرات ، هو نوع من أنواع الكعك المعروفة في الوطن العربي، وهو من مظاهر الاحتفال بالأعياد والمناسبات، وهو نوع من أنواع الحلويات الشعبية المشهورة وله أنواعه وأشكاله المختلفة، ويرجع تاريخه إلي أجدادنا الفراعنة فهم يتميزون في عمل النقوش والرسومات، وكانوا يصنعون الكعك وينقشون عليه نقاشات مختلفة مثل الشمس، وغيرها من النقاشات، وهم أول من برعوا وتفننوا فيه، واستمر المصريين في عمل الكعك وطوروا فيه إلى يومنا هذا، ويوجد أنواع كثيرة من المعمول منها معمول العجوة، ومعمول الملبن، ومعمول السكر، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل المعمول السعودي بالمكسرات بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات المعمول السعودي بالمكسرات

سوف نتعرف على مكونات الكعك السعودي وهى كما يلي:-

1. نصف كيلو من الدقيق.
2. كيلو من السمنة.
3. طبق من المكسرات المختلفة.
4. نصف ملعقة من الحبهان الناعم.
5. رشة ملح.
6. ملعقتين من السمسم.
7. كوب من اللبن السائل.
8. ملعقة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير المعمول السعودي بالمكسرات وهى كما يلي:-

• نحضر وعاء كبير ونضعه على النار، ثم نضيف السمنة ونتركه يسخن جيداً.
• نقوم بخلط الدقيق والسمسم والحبهان والملح والسكر مع بعضهم.
• نقوم بسكب السمنة على الدقيق ونقلبهم جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
• نترك العجين جانباً ونقوم بإضافة ملعقة الخميرة في اللبن ونقلبهم تماماً ثم نغطيهم ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى يختمروا.
• بعد مرور عشر دقائق نقوم بوضع كوب اللبن على العجين، ونعجنهم جيداً حتى تصبح لدينا عجينة طرية سهلة التشكيل.
• نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم نقوم بتشكيلة على شكل كرات صغيرة الحجم.
• نقوم بفرد الكرات ثم نضع المكسرات داخلهم ونغلقهم، ثم نضعهم في القوالب المنقوشة حتى تأخذ الشكل الذي ترغبي فيه.
• نستمر بهذه الطريقة حتى ننتهي من كمية العجين كلها، ثم نرص المعمول في الصواني ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
• نقوم بإشعال الفرن ونتركها تسخن، ثم ندخل الصواني الفرن ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي اللون.
• نخرج الصواني من الفرن ونتركها تبرد ثم نرشها بالسكر الناعم.

نصائح عند عمل المعمول السعودي بالمكسرات

توجد بعض النصائح المهمة لعمل المبثوث وهى كما يلي:-

1. يجب تسخين الفرن جيداً قبل وضع الكعك.
2. تسخين السمنة جيداً قبل وضعها على الدقيق.
3. عدم وضع السكر على الكعك وهو ساخن.
4. نترك العجين يرتاح قليلاً قبل تشكيله