العجينة السحرية القطنية  العجينة السحرية هي التي تقوم بتحضير كافة المعجنات من خلالها لانها تتميز بمذاقها الشهي جدا  وهي من أفضل المعجنات الناجحة والهشه جدا، واصبحت جميع الامهات يقومون بالبحث عن طريقه لعمل العجينة السحرية الهشة  للبيتزا والفطائر ومن خلال ذلك، سوف نضع لكم أفضل طريقة لعمل العجينة السحرية الهشه للمعجنات.

العجينة السحرية كالقطن لجميع المعجنات

المكونات

• كوبين من الدقيق الأبيض للمخبوزات.
•  كمية صغيرة جدا من زيت الزيتون.
•  لبن بودرة للحصول على طعم شهي.
•  ملعقة من السكر.
• ملعقة من الملح.
•  خميرة بيرة لارتفاع العجينة.
•  ماء لعجن ويفضل أن يكون دافئ أو يمكن العجن باللبن الدافيء لزيادة القيمة الغذائية.

تحضير العجينة 

• نبدأ في تجهيزعجينة المعجنات للفطائر والبيتزا بإمكانك تجهيز المكونات التي تقوم بذكرها من قبل.
• يفضل ايضا أن تقوم بتحضير وعاء وضعي فيه الحليب والزيت والدقيق.
• واخلطي المكونات جيدا.
•  ثم ضعي كمية من الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ويقلب.
•  ولكن يجب أن تتجنبي أن يكون المياه ساخنه جدا لابد أن تكون مثل دمعة العين.
• اخلطي جميع المكونات جيدا لكي تصبح عجينة مطاطية لينة.
•  واتركيها لمدة ساعة على الأقل لكي تختمر و يزداد حجمها إذا كنا في فصل الصيف.
•  ولكن إذا كنت تقوم بتحضير هذه العجينة في فصل الشتاء لابد أن  تقومي بتغليفها ونتركها لمدة ساعتين.
•  ثم تفرد العجينة جيدا علي حسب اذا كنتي هتستخدمياه في الفطائر او البيتزا واتركيها مرة ثانية لكي ترتاح.
• لمدة 10 دقائق دخولها الفرن.
• ويمكن عملها وتشكيلها فطائر محشية علي حسب الحشو التي تريديه، او يمكنك تحضيرها للبيتزا.
•  ونقوم بوضع صوص البيتزا و الحشوات المختلفة التي ترغب فيها.
•  يمكنك أن تقوم  بإدخالها الفرن لمدة 10 دقائق حتي تمام النضج ويتناولها اولادك واطفالك وهي ساخنة وبالهنا.