الكنافة من الحلويات المشهورة والتي تُحضر لأكثر من طريقة مثل كنافة المج التركية والكنافة العادية والكنافة المبرومة بالمكسرات جميعها تحتوي على مكونات مختلفة وذات طعم مميز، ونظراً لأنها سهلة في التحضير ولا تأخذ مدة طويلة يمكن عملها في البيت بالمكونات والخطوات التالية.

مكونات عمل الكنافة المبرومة

أولاً مكونات الكنافة:

• 500 جرام كنافة طازجة.
• كوب ونصف سمنة.
• ربع كوب فستق مجروش.
• ربع كوب لوز مكسر.
• ربع كوب جوز هند مبشور.
• ربع كوب سوداني مكسر.
• ربع كوب زبيب.
• ربع كوب عين الجمل.

ثانياً مكونات الشربات:

• كوب ماء.
• ثلاث أكواب من السكر.
• نصف ملعقة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة ماء الورد.

خطوات عمل الكنافة المبرومة بالمكسرات

• نضع السكر والماء على النار ونتركه حتى درجة الغليان، ثم نضيف الليمون ونتركه حتى يصبح ثقيل.
• نضيف ماء الورد على الشربات قبل أن نرفعه من على النار وعندما نتأكد أن القوام سميك نرفعه.
• نترك القطر جانباً حتى يصبح بارد.
• نفرد الكنافة في شكل خصلات طويلة على صينية، ثم نسكب عليها القليل من السمنة السائلة.
• نضع جميع المكسرات من الفول السوداني والفستق واللوز وجوز الهند في وعاء ونخلطهم معا ً.
• نوزع المكسرات السابقة بشكل طولي على خصلات الكنافة المفرودة.
• نلف الكنافة في شكل أسطواني مع تثبيت الطرفين حتى لا تنفتح الكنافة.
• نكرر ذلك كله مع جميع كمية الكنافة حتى تنتهي بالكامل.
• نحضر صينية في الفرن ثم نرص بها أسطوانات الكنافة.
• تدخل الفرن في درجة حرارة 180 ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تحمر.
• بعد أن تصبح الكنافة ناضجة نخرجها من الفرن ونضيف إليها الشربات.
• نترك الكنافة حتى تبرد ثم نقطع أسطوانات الكنافة في شكل قطع صغيرة ونقدمها.