طريقة عمل الكرواسون الفرنسي هناك الكثير من الوصفات والطرق لعمل الكرواسون على الطريقة الفرنسية، وفي معظم الأوقات تنجح الطريقة من الخارج ولكن يكون الكرواسون من الداخل لا يشبه في طعمه الكرواسون الفرنسي، ولذلك نقدم لكي في مقالنا هذا طريقة سهلة من المطبخ الفرنسي لعمل الكرواسون، بحيث يكون هش ومورق من الداخل وتكون طبقاته متباعدة.

طريقة عمل الكرواسون الفرنسي

المقادير:-

• أربع أكواب ونصف من دقيق أبيض.
• كوبين إلا ربع من الزبدة.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• ثلاث ملاعق ونصف سكر.
• ملعقتين كبيرتين من الخميرة الجافة.
• ثلث كوب مياه دافئة.
• كوب من اللبن.
• ثلث كوب قشطة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة من الماء.

طريقة التحضير:-

• في البداية نقوم بوضع ملعقتين دقيق مع الزبدة ونخلطهم جيدًا باليد، ثم نفرد الزبدة على كيس من البلاستيك ثم نقوم بطي الكيس ونضعه داخل الثلاجة لمدة ساعتين.
• ثم نحضر وعاء عميق ونضع به كوبين دقيق والسكر والملح ونخلطهم معًا بشكل جيد.
• ثم نقوم بإذابة الخميرة بالمياه الدافئة ونتركها حوالي ربع ساعة حتى تتفاعل، ثم نقوم بتسخين اللبن والقشطة في وعاء على نار هادئة.
• ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة واللبن والقشطة إلى الدقيق ونخلط كل المكونات معًا بشكل جيد.
• ثم نبدأ في إضافة كمية الدقيق المتبقية بشكل تدريجي ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة طرية ولكن متماسكة.
• نغطي العجينة بكيس نايلون ونضعه داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
• ثم نخرج العجينة وخليط الزبدة من الثلاجة ونتركهم في درجة حرارة المطبخ، ثم نفرد العجينة على شكل مربع عرضه 25 سم.
• نضع الزبدة في منتصف العجينة، ثم نطوي كل حروف عجينة  الكرواسون لمنتصف مربع الزبدة ونغلق كل أطرافها جيدًا.
• ثم نفرد العجينة بالنشابة من المنتصف للخارج على هيئة مستطيل، ثم نثني العجينة مرتين ونضع العجينة داخل الثلاجة لمدة ساعتين.
• ثم نقوم بتقطيع العجينة على شكل مثلثات ونلف كل قطعة من الناحية العريضة حتى تصل للناحية الأخرى.
• ثم نضع قطع الكرواسون داخل صينية مبطنة بورقة زبدة، ثم نخفق البيض مع الماء وندهن الكرواسون بهذا الخليط.
• ثم نضع الصينية في الفرن بحيث يكون ساخن ونتركه لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.