طريقة عمل بيتزا الرانش، لا يتوقف الأطفال والكبار عن طلب البيتزا في المنزل، خاصة وأنها من المعجنات سهلة التصنيع، ومختلفة كذلك في عملها بطرق كثيرة جدًا، ولكن من أهم عناصر نجاح البيتزا في المنزل، بحيث تحصلين على بيتزا مثل المطاعم، هو الاهتمام بمقادير عمل عجينة البيتزا، والتي يتوقف عليها كل ما سوف يتم بعد ذلك، وكذلك صلصة البيتزا أو صوص البيتزا نفسه.

طريقة عمل بيتزا الرانش

بيتزا الرانش أو بيتزا صوص الرانش، هي واحدة من أشهر أنواع البيتزا، والتي يتم إعدادها في المنزل، بخطوات بسيطة، ولكن الصوص نفسه يختلف في تلك الطريقة، عن صلصة البيتزا العادية المعروفة، فهي لا يتم تحضيرها باستخدام معجون أو صوص الطماطم العادية، وإنما الرانش هي صلصة بيضاء أو وايت صوص بطعم مذهل وجديد.

مقادير عجينة البيتزا في المنزل

• كوب واحد مقداره 160 مل لبن سائل.
• كوب واحد ونصف طحين.
• نصف كوب زيت زيتون.
• رشة زعتر مجفف.
• رشة ملح ناعم.
• رشة فلفل أسود مطحون.
• بيضة واحدة.
• استخدمي في المقادير نفس الكوب المعياري، حتى تحصلين على نتيجة ممتازة.

مقادير صلصة الرانش

• ثلاث ملاعق طعام مايونيز.
• ثلاث ملاعق طعام زبادي.
• رشة من الملح، والثوم الباودر، والبصل الباودر، والفلفل الأسود.
• كمية من الشبت الجاف أو البقدونس الطازج، وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
• جينة موزاريلا مع الحشو.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

1. في الخلاط الكهربائي، أحضري كل مكونات البيتزا السائلة، أو بيتزا المقلاة كما نعرفها، وضعي في الخلاط اللبن ثم الزيت ثم أضيفي بيضة، وبالتدريج ضعي الطحين بعد أن تقومي بغربلة الدقيق.
2. شغلي الخلاط الكهربائي على مكونات البيتزا، حتى تتجانس وتحصلي على عجينة بيتزا سائلة.
3. الآن لتحضير صلصة الرانش، أحضري وعاء عميق وضعي به المايونيز والزبادي، ثم أضيفي إليهما التوابل لمذكورة بالمقادير، وقلبي كل الكمية معًا، حتى تتجانس المكونات، وتحصلين على صوص أبيض نصف متماسك، وهي كمية تكفي لعمل بيتزتان.
4. في مقلاة مدهونة بقليل من زيت الزيتون، ضعي عجينة البيتزا السائلة، ثم قومي بوضج قطع جبنة الموزاريلا (قومي بعمل جبنة موزاريلا في المنزل بثلاث مكونات، وكوني اقتصادية وموفرة لأموالك)، ثم قومي بوضع الحشو الذي ترغبين به مثل؛ شرائح الزيتون وشرائح حبات الفلفل الرومي الملونة، مع بقايا من قطع دجاج مقرمشة كانت لديك من وجبة سابقة، أو حتى بقايا من وصفة الشيش طاووق الأصلية، وغيرها من الأفكار.
5. قومي بإشعال نار هادئة، أسفل بيتزا المقلاة بصلصة الرانش، واتركيها تنضج وهي محكمة بغطاء، يجعلها تنضج من كل الجوانب، ولن تأخذ أكثر من 10 دقائق، وهكذا تكوني قد نفذت طريقة عمل بيتزا الرانش.