تحضير تارت الخضار، تشتهر طريقة عمل التارت ولكن من المعروف أن التارت أنه من الحلويات وتتنوع طرق عمل التارت من وصفة لأخرى، فمثلًا يمكن عمل التارت بأي نوع من أنواع الفاكهة مثل فاكهة الموز وفاكهة التفاح وغيرها ويمكن عمل التارت بالڤانيليا، أما في مقال اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل تارت الخضار.

مقادير عمل وصفة تارت الخضار

مقادير الحشو

• مقدار ربع كيلو باف باستري تكون جاهزة و مدورة وممدودة.
• مقدار ستة ملاعق كبيرة طعام جبنة غرويير تكون مبشورة.
• ثمرة براصيا تكون صغيرة وتقطع إلى نصفين بشكل طولي ثم نقطع كل نصف إلى قطع أو شرائح تكون رقيقة.
• ثمرتين جزر تكون مبشورة.
• مقدار نصف ثمرة فلفل حمراء طازج وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثمرة كوسا طازجة وتكون مبشورة.
• مقدار مائة جرام نبات الفطر يكون طازج ومقطع شرائح رفيعة.
• مقدار ملعقتين طعام كبيرة زبدة.
• مقدار فلفل أسود مطحون على حسب الاحتياج.
• كمية من الملح على حسب الحاجة.
• مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة طعام بقدونس يكون مفروم فرم ناعم.

مقادير خلطة سطح التارت

• ثلاثة أرباع كوب كريمة تكون سائلة.
• مقدار نصف كوب حليب يكون سائل.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة طعام ملح على حسب الاحتياج.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة طعام فلفل أسود مطحون.
• رشة بسيطة جوز الطيب.

خطوات عمل وتنفيذ وصفة تارت الخضار

1. في البداية نحضر قالب التارت ثم نضع به عجينة الباف باستري و نمدها في قالب التارت وبعدها نقوم بثقب عجينة الباف باستري باستخدام الشوكة، ولكن يجب أن تغطي العجينة من جميع حواف قالب التارت.
2. نقوم بنثر ثلاثة ملاعق جبن فوق العجينة.
3. نضع مقلاة زيت وتذوب بها الزبدة، ثم نضع الفليفلة الحمراء والفطر والكوسا البراصيا ويتم مزج هذا الخليط لمدة خمسة دقائق فقط.
4. نضع كمية الملح والفلفل إلى الخضروات، ثم نضع الخليط جانبًا لكي يبرد.
5. نضع مكونات الخضار الباردة فوق العجينة.
6. نقوم بتحضير خلطة تارت الخضار عن طريق خلط البيض والحليب والكريمة والفلفل وجوز الطيب والملح، ثم نسكبها فوق العجين.