تحضير مجبوس سمك كنعد بالفرن، يعتبر مجبوس السمك من أهم الوصفات التي توجد في المطبخ الخليجي، والمطبخ الخليجي يشتهر بالوصفات الدسمة والتي يوجد بها العديد من العناصر الغذائية الهامة، والمطبخ الخليجي تتعدد الأطباق والوصفات به ومن أهم هذه الوصفات وصفة مجبوس سمك كنعد بالفرن، وهو عبارة عن خليط من الأرز مع البهارات والخضروات وبعض المنكهات التي يشتهر بها المطبخ الخليجي، ويمكن أن يقدم بجانب هذه الوصفة الدجاج والروبيان.

مقادير عمل وصفة مجبوس سمك كنعد بالفرن

• واحد كيلو جرام سمك كنعد يكون مقطع شرائح.
• مقدار أربعة أكواب أرز يكون منقوع في الماء ومصفى.
• ربع كوب زيت نباتي طازج.
• حوالي ثمانية أكواب مرق دجاج أو مرق سمك.
• مقدار نصف كوب كزبرة ناعمة ومفرومة.
• ثمرة واحدة بصلة تكون مفرومة ناعم.
• أربعة فصوص ثوم يكون مهروس.
• كمية ملعقتين كبيرتين بهارات خليجية.
• مقدار ملعقتين كبيرتين مسحوق بودرة اللومي.
• كمية نصف ملعقة صغيرة طعام بودرة كمون.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة طعام بودرة زنجبيل.
• ثمرتين فلفل أحمر حار يكون مطحون.
• ثمرتين بطاطس تكون مقطعة مكعبات.
• كوب عصير ليمون طازج.

خطوات عمل وتنفيذ وصفة مجبوس سمك كنعد بالفرن

1. في البداية نقوم بتتبيل السمك عن طريق وضع بهارات السمك وشرائح الليمون وعصير الليمون والبهارات الخليجية.
2. نضع مقلاة زيت حجمها مناسب ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ثم نقوم بوضع السمك به ونقليه على الجهتين حتى يحمر بشكل جيد.
3. نخرج السمك من الزيت ونضعه على ورق مطبخ ونتركه جانبًا.
4. في نفس الزيت المقلي به السمك نقوم بتشويح البصل والثوم وباقي البهارات، بعد ذلك نضيف الطماطم والبصل ثم نقلب المكونات بشكل جيد ونتركها على نار هادئة لمدة عشرة دقائق.
5. يتم إضافة الأرز والمرق والكزبرة ثم نغطي الإناء ونترك الأرز حتى ينضج بشكل كامل.
6. قبل نضج الأرز نقوم بوضع شرائح السمك على الأرز ونتركه لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى يكتمل نضوج الأرز، وبعدها نتركه لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
7. نحضر صلصة الدقوس الحارة ثم تقدم مع وصفة سمك كنعد بالفرن.