طريقة عمل مخلل الزيتون الزيتون من أكثر أنواع المخللات التي يعشقها الجميع سواء كانوا كبارا أو صغارا لذا يلجأ الكثيرون لشرائه من المحلات جاهزا، ولكن الجميع في هذه الأيام خائفون من شراء أي شيء من خارج المنزل بسبب انتشار الفيروسات والعدوى فيلجأالجكيع الي التخليل في المنزل مثل تخليل الباذنجان وغيره، لذا قدمنا لكم طريقة تخليل الزيتون في المنزل بكل سهولة مثل الجاهز تماماً بل سوف يكون أفضل لما في من فوائد زيت الزيتون و الزيتن كثيره.

طريقة عمل مخلل الزيتون

مكونات عمل الزيتون المخلل في المنزل لكي نقوم بتجهيز الزيتون المخلل في المنزل سوف نحتاج إلى هذه المكونات:

• كمية من أوراق العنب.
• كوب واحد كبير من زيت الزيتون.
• كوب واحد كبير من عصير الليمون.
• نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
• برطمان بلاستيكي أو زجاجي محكم الغلق.
• كمية من الملح الخشن تقدر بحوالي كيلو.
• نصف كيلو ليمون حامض.
• خمسة كيلو جرام من الزيتون الأخضر الطازج.
• بيضة.

طريقة تجهيز مخلل الزيتون في المنزل

لكي نقوم بتجهيز الزيتون في المنزل يجب علينا إتباع هذه الخطوات:

• نقوم بعمل بعض الشقوق في الزيتون للعمل على تخليله في بسرعة، أو من الممكن غسل الزيتون دون عمل أى شقوق به.
• نقوم بغسل الزيتون جيداً ونقعه في الماء وتركه لمدة سبعة أيام، مع مراعاه تغيير الماء يومياً للقضاء على مرارته.
• نقوم بغسل الليمون بعد انتهاء الأسبوع وتقطيعه إلى أربعة أجزاء، والفلفل الأخضر وتقطيعه إلى نصفين.
• نقوم بتجهيز البرطمان ونضع فيه أسفله ورق العنب للعمل على امتلاء القاع نهائيا.
• نقوم بوضع طبقة من الزيتون ثم طبق من الليمون والفلفل المقطع وطبقة ثانية منهم، ونكرر هذه الخطوة لحين الإنتهاء من الكميه نهائيا.
• نقوم بوضع كمية من عصير الليمون على الوجه.
• نقوم بإحضار كمية من الماء ووضع كمية من الملح الخشن. نقوم بوضع بيضة في الماء، فإذا لاحظنا أن البيضة تطفوا فوق الماء فبهذا تكون كمية الملح مضبوطة.
• نقوم بوضع الماء فوق الزيتون مع وضع كمية من ورق العنب فوق الزيتون.
• نقوم بتغطية البرطمان بإحكام ونتركه لمدة شهر إذا قمنا بتشققه، أما إذا نصنع تشققات نتركه لمدة شهرين أو أكثر وكانت هذه طريقة عمل الزيتون المخلل.