من أكثر الأشياء المفضلة لدى جميع الأشخاص هي الأطعمة المخللة والخضروات المخللة، فهي تعد عنصر أساسي سواء كانت في وجبة الإفطار أو العشاء أو الغداء، وكل ما يحدث أنه يحدث عملية تخمر لفترة محددة على حسب نوع الأطعمة التي يتم تمليحها، ويعد الهنود هم من أول من قاموا بحفظ الطعام وتخليله، ومن ثم وانتقلت هذه الطريقة لحين وقتنا هذا، وسوف نمدكم بكيفية تخليل الخضروات والأطعمة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، فتابعونا وسوف تستفيدوا بكل ما نقوم بكتابته لكم .

طريقة عمل الخيار المخلل

الخيار من أكثر أنواع الخضروات المفضلة لدى جميع الأشخاص، بالإضافة إلى أن تخليله لا يحتاج إلى وقت طويل، وسوف نحتاج إلى هذه المكونات:

•  كمية من ثمار الخيار السليمة الطازجة، ذات الحجم الصغير.
•  كمية من الملح.
•  كمية من الخل.
•  كمية من السكر الأبيض.

يجب علينا إتباع هذه الخطوات والالتزام بها:

•  نقوم بغسل الخيار غسلا جيداً.
• نقوم بتقطيع الخيار من فوق ومن تحت.
•  نقوم بإضافة الملح، مع الخل، مع السكر، مع الماء، وتقليبهم جيداً.
•  نقوم بإحضار وعاء زجاجي.
•  نقوم بوضع الخيار في الوعاء الزجاجي.
•  نقوم بإضافة الماء المخلوط  على الخيار.
•  نقوم بتغطية الوعاء ونتركه لمدة ساعتين.
•  نقوم بتقديمه مع الوجبات الثلاثة.

 طريقة عمل مخلل الباذنجان

الباذنجان يحتوي على عناصر غذائية مفيدة جداً لصحة الإنسان العامة، غير أنه يقي من العديد من الأمراض، فهو يعمل على علاج نقص الحديد في الجسم، بالإضافة إلى أنه يتمتع بمذاقه الرائع عند تمليحه، وكل ما نحتاجه هذه المكونات:

•  كمية من الباذنجان الأسود بشرط يكون رفيع.
•  كمية من الفلفل الأحمر المطحون.
•  قليل من الزيت.
•  ثوم مهروس.
• قليل من الكمون والملح.

يجب علينا الالتزام بهذه الخطوات:

•  نقوم بغسل الباذنجان غسلا جيداً.
•  نقوم بوضعه في إناء، ووضع عليه كمية من الماء.
•  نقوم بوضع الإناء على النار للعمل على تسويته نصف تسوية.
•  نقوم بتصفية الماء من عليه.
•  نترك الباذنجان حتى يجف نهائياً ويبرد.
•  نقوم بشق الباذنجان من المنتصف.
•  نقوم بخلط الفلفل، مع الثوم، مع الملح والكمون، والزيت خلطا جيداً.
•  نقوم بوضع هذا الخليط في منتصف الباذنجان.
•  نقوم بوضعه في طبق التقديم.
•  نقوم بالاحتفاظ به في الثلاجة.