القهوة السعودية لها نكهة عربية عبقة بالتراث، تسمى بالقهوة الشقراء وبعد شربها عادة يومية لدى أهل المملكة والخليج وتحتل مكانة خاصة في جميع تجمعاتهم ومناسباتهم، إليكم طرق عمل القهوة السعودية بنكهاتها وانواعها المختلفة والمتنوعة، فهي تحتل مكانة خاصة في كل المناسبات وتناسب أغلب الأذواق.

طريقة عمل القهوة السعودية

المكونات:

• 1 لتر من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة قهوة شقراء.
• 1 ملعقة كبيرة من حبوب الهيل سليمة أو مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
• 1 ملعقة صغيرة  زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

الخطوات:

1. ننقي القهوة الشقراء غير المطحونة من الشوائب ثم نغسلها بالماء جيدا.
2. نضع الحبوب بعد غسلها في الشمس مدة يوم كامل.
3. نحمص حبوب القهوة بعد ذلك على النار في مقلاة مع التقليب المستمر حتى تتحو إلى اللون الذهبي.
4. نخفض درجة الحرارة ثم نضع بعض المستكة ونستمر بالتقليب.
5. نضع القهوة ولتر الماء في آلة صنع القهوة او على النار إلى ان تغلي، نبعدها عن النار ثم نعيدها ونجعلها تغلي هكذا عدة مرات.
6. بعد الغلي لعدة مرات نضيف الهيل المطحون والقرنفل والزنجبيل والزعفران مع التقليب.
7. نغطي إناء القهوة ونتركه لعشر دقائق قبل تقديمها، في حال بردت يمكن إعادة تسخينها.

طريقة القهوة السعودية بخلطة القصيم

المكونات:

• 2 كوب من الماء
• 4 ملاعق كبيرة قهوة مطحونة
• نصف ملعقة كبيرة شعير المطحون
• نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
• نصف ملعقة كبيرة حليب البودرة
• نصف ملعقة كبيرة زعفران
• ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون.

طريقة التحضير:

1. نضع كميات الشعير والهيل والزنجبيل والزعفران والحليب البودرة في مطحنة بهارات ونطحنه حتى تمتزج جيدا.
2. نضع الماء والقهوة في إناء القهوة على النار مع التقليب حتى الغليان.
3. نرفع وعاء القهوة بعد الغليان ونضيف له خليط البهارات ونضعه مرة أخرى على النار ليغلي.

أخيرا، تصفى القهوة قبل وضعها في الدلة وصبها في الفنجانين، تقدم القهوة السعودية عموما في فناجين صغيرة وبجانب التمر أو العجوة.