يعد مضغوط الدجاج من أشهر الأكلات الخليجية المحببة لدى المجتمع السعودي والتي يتم تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة بالمنزل ويحبها الجميع حيث تتكون من الأرز والدجاج ويتم تحضيرها بطريقة يسهل تعلمها ويتم تناولها في الوجبات الرئيسية.

مقادير مضغوط الدجاج

يتم تحضير مضغوط الدجاج بمكونات بسيطة حيث يتكون المضغوط من:-

• دجاجة متوسطة.
• بصلة مفرومة.
• خمسة فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة بهارات كبسة مطحونة.
• ثلاث ملاعق صلصة.
• ثلث كوب زبيب.
• ربع ملعقة قرفة.
• حبتان من البندورة.
• رشة فلفل.
• كوب ونصف أرز.
• نصف ملعقة ملح.
• ثلاث ملاعق زبدة.

طريقة تحضير المضغوطة

يتم تحضير مضغوط الدجاج بهذه الطريقة:-

• ينظف الأرز ويوضع في ماء دافئ لمدة عشر دقائق.
• يتم وضع الثوم والبصل في إناء مع الزبدة ويتم التقليب لمدة خمس دقائق.
• يتم نزع جلد الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة ويوضع مع الثوم والبصل ويتم إحضار باقي المكونات ونضعها على الدجاج ويتم التقليب.
• يتم تصفية الأرز ويوضع على المكونات ويتم التقليب.
• ثم يتم وضع كوب ونصف ماء على النار حتى يصل لدرجة الغليان ثم يضاف الماء إلى المكونات ويتم وضع كل المكونات على النار حتى يتم الغليان.

يمكنك التعرف على طريقة تحضير رز زربيان، المطازيز السعودي، الجريش السعودي.

مدة طهي المضغوط

يتم وضع المضغوط على النار لمدة نصف ساعة، ويفضل أن تكون النار هادئة جدا حتى لا يحترق، ويحب الكثيرين وضعه في الفرن بعد أن يستوي ويكفي المضغوط لعدد أربعة أشخاص ويتم تناول المضغوط مع شربة الخضار.

وبذلك يعد مضغوط الدجاج من أحب الأكلات لدى السعوديين والمجتمعات الخليجية ويتم تحضيره بمكونات متوفرة بالمنزل وهي الدجاج والأرز وتكفي وجبة المضغوط أربعة أشخاص ويقدم ساخن، ومدة التحضير نصف ساعة.