طريقة عمل الفشة والطحال يعد طبق الفشة مع الطحال من أحد الأطباق الشعبية ذات الطعم اللذيذ، ويعد هذا الطبق ضمن الأطباق الرئيسية التي تقدم على الموائد بعيد الأضحى المبارك كنوع من أنواع الاحتفال، وكذلك في المناسبات السعيدة كالأفراح فهو أحد أطباق اللحوم التي تعرف باسم حلويات المذبح والذي من الممكن أن يتم تحضيره بالعديد من الطرق.

طريقة عمل الفشة والطحال

المكونات

• نصف كيلو من الفشة.
• نصف كيلو من الطحال.
• حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملح طعام على حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع حزمة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة الناعمة.
• حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار ومن الممكن الاستغناء عنه.

طريقة التحضير بالخطوات

• في البداية نقوم بوضع إناء مناسب على النار ونضع به كمية مناسبة من الماء، ومن بعدها نقوم بإضافة له الثوم والخل وأيضًا الفلفل الأسود ونقوم بتقليب كافة هذه المكونات مع بعضهم جيدًا.
• قومي بإضافة الطحال إلى الماء والبهارات على النار.
• وفي إناء آخر قومي بوضعه على النار مع إضافة له أيضًا الثوم والفلفل الأسود والخل وقلبيهم أيضًا مع بعضهم.
• قومي بوضع الفشة في هذا الخليط واتركيهم مع بعضهم لحين النضج.
• بعد التأكد من أن الطحال قد نضج تمامًا وأيضًا الفشة نقوم بإخراجهم من الماء واتركيهم حتى يبردوا تمامًا.
• ابدئي بتقطيع الفشة والطحال إلى شرائح رفيعة واتركيها لحين الحاجة إليهم.
• هنا عليكي أن تقومي بوضع مقلاة كبيرة على النار مع إضافة لها السمن والزيت.
• انتظري حتى تبدأ السمن مع الزيت حتى تسخن ومن بعدها قومي بإضافة لهم شرائح الطحال والفشة.
• قومي بتقطيع حبات الفلفل الأخضر والفلفل الحار مع بعضهم إلى قطع صغيرة وقومي بإضافتهم إلى الفشة والطحال مع القيام بتقليبهم مع بعضهم البعض.
• ضيفي الفلفل الأسود والملح والثوم المهروس والكزبرة الناعمة إلى الطحال والفشة مع التقليب جيدًا.
• اتركي المكونات مع بعضها على النار حتى تمام النضج، ومن بعدها قومي بإضافة ملعقة واحدة فقط من الكزبرة الخضراء المقطعة إلى هذا الخليط من تقليبهم مع بعضهم جيدًا.
• هنا يمكنك أن تقومي بتقليب طبق الطحال مع الفشة مع الخبز أو الأرز أو المكرونة وأيضًا السلطة.