طريقة عمل الطحال بالثوم والكزبرة الطحال من الوجبات الشعبية التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص، فهو يتميز بمذاق مميز لا يقارن بأي طعم آخر، ولهذا فهناك العديد من الأمهات وربات البيوت يبحثون عن أفضل الطرق التي يمكن أن يقوموا بتقديمه بها لأبنائها وأفراد أسرتها للاستمتاع بالمذاق المميز لهذا الطبق من ضمن وصفات عيد الأضحى المبارك مثال أيضًا عمل الفخذة في الفرن أو اللسان المحمر وغيرها من وصفات العيد.

طريقة عمل الطحال بالثوم والكزبرة

المكونات

لابد من إعداد تلك المكونات الأتي ذكرها للحصول على نتيجة رائعة:-

• كيلو واحد من الطحال.
• حزمة من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعم.
• حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المقطع قطع صغيرة.
• نصف رأس من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة الناعمة.
• ملح طعام على حسب الحاجة.
• كوب من الماء.
• عصير ثلاث حبات من الليمون الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة ممسوحة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير  بالخطوات

• في البداية يجب أن يتم تشغيل الفرن حتى يحقق درجة الحرارة المطلوبة قبل القيام بوضع الطحال به.
• ومن بعدها يتم غسل الطحال بماء جاري يتخلص من أي شوائب موجودة به.
• ومن بعدها يتم وضع الطحال بماء دافئ كي يتم إزالة الطبقة الرقيقة الموجودة حوله بكل سهولة.
• ومن بعدها يتم غسل الطحال مرة ثانية بالماء الجاري، ومن بعدها يفرك جيدًا بالملح والدقيق ثم يغسل للمرة الثالثة بالماء الجاري ليصبح نظيف جدًا.
• يتم عمل فتحة بطول الطحال من جانب واحد فقط باستخدام طرف السكينة، ثم نقوم بتحضير الخلطة التي سوف يتم حشو بها هذه الفتحات.
• في إناء نقوم بوضع الثوم المهروس والكزبرة الخضراء وأيضًا الكزبرة المجففة والفلفل الأخضر مع الفلفل الأسود والملح وملعقتان من زيت الزيتون ونقوم بتقليبهم مع بعضهم جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات.
• يتم وضع هذه الحشوة بالفتحة الموجودة بالطحال مع مراعاة القيام بقفل هذه الفتحة مرة أخرى باستخدام الأعواد الخشبية الصغيرة.
• ومن بعدها يتم وضع الطحال بصينية مناسبة ومن بعدها نقوم بإضافة لها الكمية المتبقية من الزيت والماء وعصير الليمون ومن بعدها نقوم بوضع الصينية بالفرن الساخن وتترك حتى ينضج تمامًا ويتحمر الطحال من كل الجهات.