طريقة طبخ نبات السلق يعتبر نبات السلق من أنواع الخضروات الورقية التي تشبه نبات السبانخ حيث يستخدم في وصفات طهي يتم تحضيرها في مطبخ البحر المتوسط، حيث يستخدم السلق في تحضير الكثير من الأطباق الرئيسية، كما يستخدم في الدولمة في العراق  والبراك في ليبيا والقلقاس في مصر وفى غزة لتحضير السماقية والعصبان في تونس، كما أنه يدخل في تحضير أنواع مختلفة من الشوربات، وأيضا المقبلات والسلطات، كما يعد السلق غنى بالكثير من الفيتامينات، والمعادن، وأيضا الحديد، كما يعد السلق من النباتات التي تستعمل في الحمية لدى مريض السكري، حيث يساهم السلق بضبط وتعديل مستوى السكر في الدم، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة طبخ نبات السلق.

طريقة طبخ نبات السلق

المكونات

• 2 ضمة من السلق.
• 150 جراما من اللحم المفروم.
• 150 جراما من الجبن المبروش.
• 50 جراما من الجبنة البيضاء.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 حبة من الطماطم.
• 10 فصوص من الثوم.
• 5 حبات بيض.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.

 خطوات التحضير

1. القيام بغسل أوراق السلق جيدا، ثم نقطعها ونسلق الأوراق في ماء مملح أو على البخار.
2. ثم نقلي اللحم بالزبدة في مقلاة، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
3. يتم وضع اللحم المطهو في حلة، ثم نضيف إليه أوراق السلق مع الثوم والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والجبن الأبيض والطماطم والبيض ونخلط جيدا.
4. القيام بإضافة نصف كمية الجبن المبشور، ثم نخلط مجددا.
5. ثم نضع خليط اللحم في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم نوزع بقية الجبن المبشور وندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.

 طريقة تحضير شوربة نبات السلق

المكونات

• 500 جرام من أوراق السلق.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/2 كوب من العدس البني الحب.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الطحين.
• 1 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة فرما ناعما.
• 2 كوب ونصف من الماء الساخن.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
• 1حبة من الليمون صغيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح.

خطوات التحضير

1. القيام بغسل العدس جيدا عدة مرات، ثم ننقعه مدة ساعة في الماء الدافئ.
2. ثم نغسل أوراق السلق جيدا، ثم نفرمها فرما شبه خشن.
3. يتم وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يلين.
4. القيام بتتبيل المزيج بالملح والكمون والطحين، ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
5. ثم نسلق العدس في حلة على نار متوسطة، ثم نسكب كمية من الماء ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
6. يتم تصفية العدس من ماء السلق ونعيده للحلة مع كوب الماء، ثم نضيف أوراق السلق ونقلب المكونات جيدا.
7. القيام بتغطية الحلة، ثم نتركها مدة عشرين دقيقة على نارٍ هادئة إلى أن ينضج السلق والعدس.
8. ثم نضيف كمية الطحين مذابة مع ربع كوب من الماء، ثم نقلب المكونات مرة أخرى بشكلٍ جيد.
9. يتم رفع الحلة عن النار، ثم نسكب شوربة السلق في طبق التقديم، ونزين الوجه بشريحة الليمون.