تعد الحلاوة الطحينية من الحلويات الشهية والتي يعشقها الكثيرين حول العالم فهي تحتوي على مذاق لذيذ وقوام لين مما يجعلها خيارًا رائعًا وتتألف الحلاوة الطحينية من عدة مكونات أساسية، بما في ذلك السمسم المحمص والسكر وتتميز هذه الحلوى بقوامها ونكهتها المميزة و الحلاوة الطحينية لا تحتوي على مواد حافظة صناعية، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت.

مكونات الحلاوة الطحينية

•  كوباية سمسم: تُعد السمسم مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل الكالسيوم والحديد والفيتامينات الضرورية.
•  الحلاوة الطحينية: تُعتبر الحلاوة الطحينية مصدرًا للطاقة وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات الغذائية.

طريقة التحضير:

1.  قم بتحميص كوباية السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وينتشر رائحةً عطرة.
2. اترك السمسم يبرد قليلاً ثم ضعه في مطحنة الطحن الكهربائية واطحنه حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
3. في وعاء عميق، قم بخلط السمسم المطحون مع الحلاوة الطحينية حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. قم بتشكيل العجينة على شكل كروات صغيرة أو قضبان طويلة وقم بترتيبها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
5. ضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الحلاوة قليلاً.

اسرار عمل الحلاوة الطحينية

لدينا بعض الأسرار التي يمكن أن تجعل عملية تحضير الحلاوة الطحينية تكون ناجحة ولذيذة قدر الإمكان. إليك بعض النصائح التي يمكن أن تفيدك في ذلك:

1. اختيار المكونات الجيدة وذات الجودة العالية سيؤدي إلى حصولك على حلاوة طحينية لذيذة وشهية. اختر السمسم المحمص الطازج والسكر النقي وزبدة الفول السوداني الطبيعية.

2. قبل طحن السمسم، قم بتحميصه بلطف في مقلاة جافة. قم بتحريكه باستمرار لضمان تحميص متجانس ولون ذهبي جميل. ذلك سيساعد في تعزيز نكهة السمسم وإعطاء الحلاوة النكهة المميزة.

3. يجب أن تكون حريصًا على عدم تحميص السمسم أكثر من اللازم. فإذا تحمص بشكل زائد، قد يؤثر ذلك على طعم الحلاوة ويعطيها مذاق مر. قم بمراقبة اللون بعناية واستمع إلى رائحة السمسم أثناء التحميص.

4. يفضل استخدام زبدة الفول السوداني الطبيعية بدون إضافة سكر أو زيوت مهدرجة. ستعطي الزبدة الفول السوداني المحضرة في المنزل نكهة طبيعية أفضل وتجعل الحلاوة الطحينية لذيذة أكثر.