المندي باللحم الضاني ، من أشهي والذ أطباق اللحم التي يمكن تحضيرها، ويمكن تحضيرها في المنزل وتقديمها في المناسبات المختلفة، وتتميز هذه الوصفة بمذاق شهي ولذيذ للغاية، كما أن قوام اللحم بعد التسوية يكون طري ومميز ورائع للغاية.

كما يوجد العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة مثل طريقة عمل كفتة اللحمة بالبطاطس بمذاق لذيذ ورائع للغاية، أو طريقة عمل قلية اللحمة بالبصل اللذيذة والمميزة.

مكونات المندي باللحم الضاني

تتكون هذه الوصفة من العديد من المكونات والبهارات التي تضيف للحم المذاق اللذيذ والرائع، وسنتعرف على مكوناتها فيما يلي، وهي كالتالي:

• فخذ خروف.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من صفار الزعفران.
• ربع كوب من ماء البصل.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

طريقة تحضير المندي باللحم الضاني سهلة، وسنتعرف فيما يلي على طريقة التحضير، وهي كالتالي:

• نقوم بقطع فخذ الخروف إلي نصفين، ثم نقوم بخلط كلا من الملح والفلفل الأسود وصفات الزعفران وماء البصل جيدا مع بعضهم البعض.
• ثم نقوم بدهن قطعتي اللحم بالخلطة التي قمنا بإعدادها ونغلف اللحم بالخلطة من جميع الجهات جيدا.
• ثم نقوم بإحضار صينية كبيرة مستطيلة الشكل ونبطنها من الداخل بطبقتين من ورق الألومنيوم.
• وبعدما نبطن الصينية بورق الألومنيوم نضع بداخل الصينية نصف كوب من الماء.
• ثم نقوم بوضع طبقة من ورق الزبدة بحجم مناسب فوق كمية الماء، بحيث لا يصل الماء إلي اللحم.
• ثم نقوم بوضع قطع اللحم فوق طبقة ورق الزبدة، ثم نغلف قطع اللحم من الأعلى كذلك بطبقتين من ورق الزبدة.
• وبعدما تتغلف قطع اللحم بورق الزبدة جيدا نقوم بتغطية الصينية بالكامل بطبقتين من ورق الألومنيوم جيدا.
• ثم نقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية لمدة ساعة، ثم نقوم بخفض درجة الحرارة إلي ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ساعتين تقريبا.
• بعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضع قطع اللحم فوق الأرز.
• ثم يكون المندي باللحم الضاني بعد ذلك جاهز للأكل وبالهناء والشفاء.

إعداد أرز المندي باللحم الضاني

أرز المندي يتميز بمذاق رائع ولذيذ وسنتعرف فيما يلي على مكوناته، وهي كالتالي:

• ثلاث أكواب ونصف من الأرز البسمتي.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• ملعقة من السمن.
• نصف عود قرفة.
• ثلاث حبات لومي.
• نصف ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود.
• أربع ورقات لاورا.
• بصلة صغيرة مقطعة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل أو الحبهان.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الأرز بالماء جيدا، ثم بوضع الأرز في الماء الساخن لمدة عشرين دقيقة تقريبا.
• ثم نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار ونضع فيه الزيت والسمن ونضيف إليهم القرفة واللومي والفلفل الأسود وورق اللاورا.
• ثم نقلبهم لمدة دقيقة، ثم نضيف إليهم البصل وبعدما يتغير لون البصل نقوم بإضافة الملح والهيل أو الحبهان ونقلبهم جيدا حتي يذبل قوام البصل جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز الذي قمنا بنقعه مسبقًا، ثم نقوم بغمر الأرز بالماء أو مقدار خمس أكواب من الماء تقريبا.
• ثم نقلب الأرز ونغطيه ونتركه على نار بدرجة حرارة مرتفعة لمدة خمس دقائق، ثم نقلبه ونخفض درجة الحرارة ونتركه لمدة خمس دقائق أخري.
• ثم نقوم بإضافة صبغة صفار الزعفران ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة تقريبا.
• ثم يكون أرز المندي باللحم الضاني بعد ذلك جاهز للأكل وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صلصة الطماطم بالثوم مع المندي باللحم الضاني

يتميز لحم المندي بقوام طري ومذاق شهي ولذيذ للغاية، ويمكن تناوله مع العديد من أنواع الإضافات، ومن ألذ هذه الإضافات هي صلصة البابريكا اللذيذة والمميزة، وسنتعرف فيما يلي على مكوناتها، وهي كالتالي:

• ملعقة ونصف من البابريكا.
• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم.
• ملح.
• ملعقة صغيرة إلا ربع من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخل.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكاتشاب.
• ملعقة صغيرة إلا ربع من الفلفل الأسود.
• أربع حبات حبات فلفل رومي احمر مشوي بالفرن و مقشر.
• عشر فصوص من الثوم.
• ثلاث ثمرات من الطماطم.

طريقة التحضير

•  نقوم بخلط جميع المكونات جيدا حتي تتجانس جميع المكونات جيدا.
• ثم نقوم بطهي الخليط على النار ونقلبه باستمرار حتي يثقل القوام أو نحصل على القوام المرغوب فيه.
• ثم تكون الصلصة بعد ذلك جاهزة للتقديم مع المندي باللحم الضاني وبالهناء والشفاء.