فطائر الكاسترد ، تتميز بقوام خفيف ومذاق رائع للغاية, كما أن طريقة تحضيرها سهلة للغاية، وتتميز كذلك بحشوة الكاسترد الغنية واللذيذة، ويمكن تزيينها بالعديد من أنواع الصوصات اللذيذة مثل الشوكولاتة أو الكراميل أو العسل الأبيض.

كما يوجد العديد من الوصفات المميزة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة للغاية مثل طريقة عمل البسبوسة الدايبة بالعسل أو بسكويت الزبدة بالكاكاو والفانيليا اللذيذ والمميز.

مكونات فطائر الكاسترد

تتكون هذه الفطائر اللذيذة والمميزة من مكونات متوفرة في أغلب البيوت، وسنتعرف عليها فيما يلي، وهي كالتالي:

مكونات عجينة الفطائر السائلة

• بيضتين.
• ٣٠ جرام من السكر.
• رشة من الملح.
• ٢٠٠ مللي من الحليب.
• ١٨٠ جرام من دقيق الكيك.
• ٣ جرام من البيكنج بودر.
• ٣٠ جرام من الزيت.

مكونات الكاسترد

• ٣ صفار بيض.
• ٦٠ جرام من السكر.
• ٢٠ جرام من نشا الذرة.
• ٣٠٠ مللي من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

طريقة تحضير فطائر الكاسترد سهلة للغاية، وهي تتطلب نوع معين من أنواع الطاسات وهي طاسة البرجر أو طاسة البيض ويمكن استبدالها بأي إناء صغير، وسنتعرف على طريقة التحضير فيما يلي، وهي كالتالي:

• نقوم بإعداد عجينة الفطائر فنقوم بخلط البيضتين مع رشة الملح وكمية السكر جيدا.
• ثم نضيف إليهم ٢٠٠ مللي من الحليب ونقلب جميع المكونات جيدا.
• ثم نقوم بخلط كمية الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نقوم بإضافة خليط الحليب والبيض إلي الدقيق.
• ونقوم بتقليبهم باستمرار حتي يصبح الخليط بقوام سائل ناعم ومتجانس جيدا.
• ثم نقوم بإضافة الزيت ونمزجه جيدا مع الخليط، ثم نترك الخليط جانبا.
• بعد ذلك نقوم بإعداد الكاسترد، فنقوم بخفق ثلاثة صفار بيض مع ٦٠ جرام من السكر حتي يصبح الخليط بلون فاتح.
• ثم نضيف للخليط ٢٠ جرام من النشا.
• ثم نقوم بوضع ٣٠٠ مللي من الحليب ونصف ملعقة من الفانيليا في إناء.
• ونضع الإناء على نار هادئة حتي تبدأ حواف الإناء في الغليان، ثم نرفع الحليب من على النار ونصبه على خليط صفار البيض ونقلب جيدا.
• ثم نضع الخليط على نار بدرجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتي يثقل قوام الخليط.
• وبعدما يثقل القوام ويصبح مثل قوام المربى أو الكاسترد المتعارف عليه نقوم برفعه من على النار ونغطيه وندخله الفريزر لمدة ٢٠ دقيقة حتى يبرد.
• وبعدما نقوم بإخراج الكاسترد من الفريزر نقوم بخفقه بالمضرب اليدوي حتي يصبح بقوام كريمي.
• ثم نقوم بإحضار طاسة البرجر أو أي إناء صغير الحجم، ثم نضعها على النار ونصب بداخلها مقدار مناسب من عجينة الفطائر السائلة التي قمنا بإعدادها مسبقا.
• ونقوم بدهن حواف الطاسة أيضا بالعجينة السائلة، وبعدما تنضج نقوم بتحريكها بواسطة خلة أسنان حتي لا تلتصق بالطاسة.
• ثم نضع مقدار مناسب من الكاسترد في الفطيرة، ثم نضع فوق طبقة الكاسترد فطيرة أخرى كما هو موضح بالصورة.

• ونترك الفطائر على النار لمدة دقيقتين بعد إضافة الكاسترد.
• ثم تكون فطائر الكاسترد بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء

إعداد صوص المشمش لتزيين فطائر الكاسترد

من الصوصات اللذيذة والغنية والتي تتميز بقوام مميز  هو صوص المشمش، وطريقة تحضيره سهلة للغاية ويتكون من مكونات متوفرة في أغلب البيوت، ويمكن إضافته إلي فطائر الكاسترد اللذيذة، وسنتعرف على مكوناته فيما يلي، وهي كالتالي:

• نصف كيلو من المشمش منزوع النوى.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة من النشا.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار إناء ونضع فيه المشمش والسكر ونضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة ونقلب المكونات حتي يذوب السكر وتتجانس جميع المكونات.
• ثم نقوم بإضافة الماء ونترك الخليط يغلي على النار حتي يتم طهي المشمش جيدا.
• وبعدما يتم طهي المشمش نقوم بخلط جميع المكونات وهي ساخنة بواسطة الهاند بلندر حتي يصبح الخليط بقوام ناعم متجانس.
• ثم نقوم بخلط النشا مع ملعقة من الماء ثم نضيفهم إلى الخليط ونقلبهم جيدا، ونترك الصوص يغلي لمرة واحدة، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
• ثم يكون الصوص بعد ذلك جاهز للاستخدام في تزيين فطائر الكاسترد وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة لتزيين فطائر الكاسترد 

الشوكولاتة تعد من الإضافات اللذيذة للعديد من أنواع الحلويات، فهي مفضلة لدي الجميع، ويمكن استخدامها في حشو أو تزيين فطائر الكاسترد، وسنتعرف فيما يلي على مكونات صوص الشوكولاتة، وهي كالتالي:

• كوبين من الحليب البودرة.
• كوبين من السكر البودرة.
• وكوبين من الكاكاو الخام.
• كوب وأربع ملاعق من الحليب.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط السكر مع الحليب جيدا حتي يذوب السكر، ثم نقوم بإضافة الحليب البودرة ونخلطهم جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
• ثم نقوم بوضع الخليط في الخلاط ونضيف إليه الكاكاو ونخلط جميع المكونات جيدا حتي يصبح الصوص بقوام متجانس.
• ثم يكون الصوص بعد ذلك جاهز للاستخدام في تزيين فطائر الكاسترد وبالهناء والشفاء.

مكونات صوص الخوخ بالعسل الأبيض لتزيين فطائر الكاسترد 

يتميز الخوخ بنكهة لذيذة للغاية ومحببة لدي الجميع، وهو من الإضافات اللذيذة التي يمكن إضافتها إلي فطائر الكاسترد، وسنتعرف فيما يلي على طريقة عمل صوص الخوخ، ومكوناته كالتالي:

• أربع حبات من الخوخ كبير الحجم والمقشر والمقطع شرائح.
• كوب إلا ربع من الماء.
• رشة من الهيل أو الحبهان المطحون.
• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• ثلث كوب من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع الخوخ  والماء والعسل الأبيض والحبهان في إناء علي نار متوسطة لمدة ٢٥ دقيقة،.
• ونقوم أثناء ذلك نقوم بالتقليب من حين لآخر. ثم نقوم بخلط المكونات الخوخ بالهاند بلندر أو الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الزبدة إلي الخليط حتي تذوب تماما وتتجانس جميع المكونات.
• ثم يكون الصوص بعد ذلك جاهز للاستخدام في تزيين فطائر الكاسترد وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صوص التفاح لتزيين فطائر الكاسترد 

نكهة التفاح اللذيذة من أفضل الإضافات التي يمكن إضافتها إلي فطائر الكاسترد، يتميز صوص التفاح بمذاق رائع ولذيذ للغاية، وسنتعرف فيما يلي على مكوناته، وهي كالتالي:

• ملعقة من عصير الليمون.
• عودين من القرفة.
• كيلو وربع من التفاح المقشر والمقطع مكعبات.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار إناء ونضع فيه مكعبات التفاح مع جميع المكونات ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض.
• ثم نضع الإناء على نار بدرجة حرارة متوسطة ونقلب من حين لآخر حتي يبدأ الخليط في إخراج البخار.
• ثم نقوم بتغطية الإناء ونترك الخليط ليطهى لمدة تتراوح من ٢٠ إلي ٣٠ دقيقة ونقلب من حين لآخر أثناء التسوية حتي تتجانس جميع المكونات جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإزالة أعواد القرفة  ونقوم بخلط جميع المكونات بواسطة الهاند بلندر.
• ثم يكون الصوص بعد ذلك جاهز للاستخدام في تزيين فطائر الكاسترد وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صوص التوفي لتزيين فطائر الكاسترد 

من أغني الصوصات التي يمكن إضافتها إلي فطائر الكاسترد هو صوص التوفي، فهو يتميز بمذاق رائع ولذيذ للغاية، كما أن طريقة تحضيره سهلة للغاية، وسنتعرف فيما يلي على مكوناته، وهي كالتالي:

• باكيت قشطة طرية ٢٠٠ ملل.
• كوب سكر.
• ملعقة زبدة.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع السكر في طاسة على النار، وبعدما يبدأ السكر في الذوبان نقوم بتحريكه حتي يذوب السكر تماما ونضيف إليه الزبدة.
• وبعدما تتجانس الزبدة مع السكر نقوم بإضافة باكيت القشطة الطرية ونقلب جميع المكونات جيدا مع بعضهم البعض.
• ونقوم بتقليب الخليط لمدة خمس دقائق  ثم نقوم بغلق النار ونترك الصوص حتي يبرد.
• ثم يكون الصوص بعد ذلك جاهز للاستخدام في تزيين فطائر الكاسترد وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صوص النوتيلا لتزيين فطائر الكاسترد

من ألذ أنواع الصوصات التي تتميز بمذاق غني ولذيذ هو صوص النوتيلا  وهو من الصوصات المفضلة لدي الجميع، كما يمكن استخدامه في تزيين فطائر الكاسترد، وسنتعرف فيما يلي على مكوناته، وهي كالتالي’

• ملعقتين كبار من شوكولاتة النوتيلا.
• ملعقتين صغيرتين من الحليب.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع جميع المكونات في إناء على نار هادئة حتي تتجانس جميع المكونات جيدا.
• ثم يكون الصوص بعد ذلك جاهز للاستخدام في تزيين فطائر الكاسترد وبالهناء والشفاء.