طريقة عمل الديك الرومي يعتبر الديك الرومي من أشهي واشهر الأكلات حيث أنه من الأطباق المهمة التي تقدم في الأفراح والمناسبات والأعياد والاحتفالات الكبيرة، كما أنه من أهم الأصناف التي تقدم في الولائم والعزائم، وأيضا من  الوجبات المهمة على موائد الإفطار الخاصة في رمضان المبارك، كما أنه يتم طهيه بأكثر من طريقة منها المشوى والمسلوق، حيث تختلف طريقة عمل الديك الرومي من شيف لاخر ومن بلد لاخر، كما أنه من الأطباق المميزة التي يمكن تقديمها بجانب الديك الرومي هو الأرز بالخلطة والملوخية المصري، كما أيضا يمكن تقديم أصناف اخرى كالمكرونة بالشاميل والكانيلوني والسمبوسة بالحشوات المختلفة،وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة عمل الديك الرومي.

طريقة عمل الديك الرومي

المكونات

• ديك رومي 8 كيلو.
• خل أبيض.
• عصير ليمون.
• دقيق.
• رشة ملح.
• 2 بصلة مبشورة.
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• 1/4 كوب جزر مبشور.
• 50 جراما صلصة طماطم.
• رشة زعتر.
• رشة روز ماري مطحون.
• 1/2 كوب صويا صوص.
• 1/2 كوب زيت ذرة.

خلطة بهارات لعمل الديك الرومي

• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة حبوب.
• قرنفل حبوب.
• 1 عود قرفة خشب.
• حبهان حبوب.
• ورق لورا.
• ليمون مجفف.

مكونات الحشوة

• 100 جرام تفاح أخضر حلقات.
• 100 جرام كرات حلقات.
• 50 جراما كرفس حلقات.
• 100 جرام برتقال حلقات.
• 100 جرام كزبرة مفرومة.

مقادير تغطية الديك الرومي

• 100 جرام زعتر.
• 10 جرام روز ماري.
• 100 جرام عسل أبيض.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• 50 جراما صلصة.
• 50 مل زيت.
• 50 جراما زبدة.

خطوات التحضير

1. القيام بتنظيف الديك الرومي عن طريق دعكه بخليط مكون من الدقيق والملح الخشن وخل أبيض وعصير ليمون، ثم يفرك لمدة دقائق من الخارج والداخل بالخليط ثم يشطف بالماء.
2. ثم يوضع البصل المبشور والثوم المفروم والجزر المبشور وصلصة الطماطم ورشة الزعتر ورشة الروزماري والصويا صوص وزيت الذرة في بوله، ثم تقلب جميع المكونات معا حتى تمام التجانس.
3. يتم إضافة التتبيلة على الكسبرة والقرنفل والحبهان والفلفل الحب وورق اللورا والليمون المجفف، ثم تقلب جميع المكونات معا.
4. القيام بدعك الديك الرومي النظيف بخلطة التتبيلة المحضرة من قبل، ويتم التأكد من تغطيته بالتتبيلة من الداخل والخارج جيدا.

طريقة تحضير حشوة الديك الرومي

• القيام بإحضار بوله عميقة كبيرة يوضع بها شرائح التفاح الأخضر، ثم شرائح البرتقال وشرائح الكرات وشرائح الكرفس والجزر المبشور وفصوص الثوم ورشة الملح ورشة الفلفل الأسود، ثم تخلط جميع المكونات جيدا.
• ثم  توضع خلطة الحشو داخل الديك الرومي حتى يمتلئ تماما.
• يتم إحضار صينية كبيرة يوضع فيها شرائح بصل وجزر وكرات وكرافس وحبهان وورق لورا وقرفة خشب، ثم يوضع عليها الديك الرومي بعد تتبيله وحشوه، ثم توضع ماء ساخن داخل الصينية.

كيفية تسوية الديك الرومي

1. القيام بإدخال صينية الديك الرومي في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
2. ثم بعد ذلك يخرج الديك الرومي من الفرن، ثم تحضر التغطية في بوله كبيره، وذلك بخلط الزعتر مع الروزماري والعسل الأبيض ورشة ملح ورشة فلفل أسود وصلصة وزيت وزبدة ذائبة، ثم تدمج جميع المكونات معا.
3. يتم تغطية الديك الرومي بالتتبيلة الخاصة بالتغطية من جميع الجهات.
4. القيام بإدخال الديك الرومي مرة أخرى إلى الفرن على درجة حرارة 150 درجة.
5. ثم يترك لمدة 3 ساعات ونصف حتى تمام النضج، ثم يخرج من الفرن.
6. يتم تقديم الديك الرومي إلى جانب الأرز بالخلطة أو الأرز في الفرن.