افضل طريقة للفراخ البلدي المحشية بالأرز تعتبر من اشهر وأشهي الأطباق المصرية حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناول الدجاج سواء على الغداء أو العشاء حيث يعتبر الدجاج طبق أساسي لأي وجبة، حيث تشتهر بطعمها اللذيذ والمميز ويحبها ويفضلها الأشخاص وخصوصا الأطفال، حيث يحتوى الدجاج على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، بل يحتوى على الكثير من القيمة الغذائية العالية من الفيتامينات والبروتينات والحديد، حيث يعتبر الدجاج من اكثر الأطباق انتشارا في البلدان ولايمكن الاستغناء عنها في الوطن العربي وخصوصا دول الخليج لأنه يستهلك فيها الدجاج بكمية كبيرة، حيث تتعدد طرق طبخ الدجاج منها المسلوق والمشوي والمقلي، حيث أن الدجاج المحشى من أشهي الوصفات وسهلة وبسيطة في تحضيرها لا تأخذ وقت طويل ولا مجهود كبير كما يمكن التعرف على كيفية عمل شاورما الدجاج وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن افضل طريقة للفراخ البلدي المحشية.

افضل طريقة للدجاج البلدي المحشي بالأرز

المقادير

• دجاجة كاملة ويتم تنظيفها.
• 2 كوب من الماء فلتر.
• 1/4 ملعقة من بودرة كبش القرنفل.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة حب الهال.
• 1/3 كوب من اللوز المحمص والفستق الحلبي المحمص والصنوبر المحمص.

 مقادير حشو الدجاج

• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
•  1/4 كيلو من اللحم المفروم.
• 1 كوب ونصف من الأرز بعد نقعه في الماء.
• 1 كوب ونصف ماء.

مقادير خلطة تحمير الدجاج

• 2 ملعقة من دبس الفلفلية حمراء اللون.
• 1 كوب صغير من عصير الليمون.
• 1/2 ملعقة من السماق.
• 1 ثمرة من الثوم المفروم.
• 1 جزرة مقطعة إلى عدة دوائر.
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
• 2 قطعة من حب الهال.
• عود قرفة.
• 2 ورقة من الغار.
• 1/4 ملعقة من الفلفل الأسمر.

خطوات تحضير الدجاج البلدي المحشي بالأرز

1. القيام بإحضار التوابل وخلطها جيدا مع القليل من الملح.
2. ثم احضري الدجاجة وضعي عليها التوابل وقومي بدعكها جيدا من الداخل والخارج واتركيها على جانب حتى تمتلئ بنكهة التوابل جيدا واتركيها لمدة أربعة ساعات.
3. يتم إحضار مقلاة وضعي فيها الزيت وبعد قليل ضعي اللحمة في الزيت واستمري بالتقليب حتى يتم نضج اللحمة ويجف ماؤها وبعد ذلك أضيفي بقية التوابل على اللحمة الناضجة ومن اللازم خلطها جيدا.
4. القيام بإحضار حله وضعي فيه الأرز ويتم تقليب الأرز مع اللحم جيدا ثم اغمريه بالماء واتركيه قليلا حتى يتم غليانه قومي بوضع غطاء على الحلة لحمايته واتركيه قليلا حتى يجف الماء وبعد ذلك ارفعيه من على النار حتى يبرد.

طريقة حشو الدجاج

1. ثم ضعي المكسرات على الأرز ثم قومي بحشو الدجاج بالأرز وقومي بفصل الجلد عن الفخذ وضعي في الفراغ الحشو اللازم.
2. القيام بغلق الفتحة بين الجلد والفخذ عن طريق خيط رفيع.
3. يتم إحضار خلطة التحمير بعد خلط المكونات جيدا ثم احضري صينية وضعي فيها الدجاجة وقومي بصب خلطة التحمير عليها.
4. ثم يوضع الغطاء علي الصينية باستخدام ورقة قصدير.
5. القيام بوضعها في فرن مسن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
6. ثم قومي برفع القصدير واسكبي السائل المتبقي على الدجاجة وقومي بإتباع عملية الشوي ومراقبتها حتى يتم النضج.
7. يتم نزع الخيوط قبل وضع الدجاجة في طبق التقديم وتقديمها.