يُعد الباذنجان المخلل واحد من أشهر المقبلات في العديد من الدول العربية، فهو طبق جانبي مهم على السفرة في العديد من البيوت، كما يشتهر تقديمه في معظم المطاعم الشعبية، فهو يساعد على فتح الشهية بشكل واضح، وتتميز هذه الوصفة بإمكانية استخدام أي نوع من أنواع الباذنجان على حسب الرغبة والذوق، فاليوم ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الباذنجان المخلل بمذاق مميز ومختلف، تابع الخطوات والمكونات وطريقة التحضير من خلال السطور التالية.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

يكمُن الاختلاف والتميز بهذه الوصفة في مكوناتها، فكل ما عليكِ هو تحضير المكونات بحرص واتباع الطريقة بكل دقة كالآتي:

مكونات الباذنجان المخلل

• كيلو من الباذنجان.
• ربع كيلو من الفلفل الأخضر.
• عشر فصوص من الثوم.
• ليمونتين.
• ملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ماء.
• ملعقة من الخل الأبيض.

خطوات التحضير

• اغسلي الباذنجان جيدًا واقطعي الرأس، ثم اقطعي الباذنجان إلى نصفين دون فصلها نهائياً.
• ثم أحضري وعاء عميق به كمية مناسبة من الماء، ثم ضعي الباذنجان فيه.
• ضعي الوعاء على نار عالية حتى يغلي جيدًا، ثم خففي النار حتى تصبح هادئة واتركي الباذنجان حتى يُسلَق جيدًا.
• في محضر الطعام ضعي الفلفل الأخضر والثوم والكمون والملح والخل الأبيض، ثم اخلطي كل هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• ثم قومي بحشو الباذنجان بهذه الخلطة، ثم اعصري الليمون فوق الباذنجان.
• ضعي الباذنجان في علبة مغلقة غلقًا مُحكمًا، وادخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يتشرب الباذنجان من الخلطة.
• أخرجي الباذنجان من الثلاجة قبل تناوله بمدة لا تقل عن نصف ساعة.

أوضحنا لكم طريقة عمل الباذنجان المخلل بخطوات سهلة وسريعة، ولكن يجب التنويه على ضرورة استخدام الخضروات طازجة، كما يُفضَّل استخدام الثوم الفصوص وليس بودرة الثوم، حيث يعطى للباذنجان طعم مختلف ورائحة مميزة، وبعد تذوق طعم المخلل، لن تتخلى عن التحضير بهذه الطريقة الرائعة، يُمكنك الآن تناوله بجوار الوجبات الشهيرة بالهناء والشفاء.