المطبخ الخليجي غني بالأكلات الشهية والمميزة، وطريقة اللحوح من الأكلات السعودية التي تنفرد بمذاق لا مثيل له لا يمكن مقارنته مع أي مذاق آخر، وقبل أن نقدم لك مكونات وطريقة عمل اللحوح الأصلية يجب معرفة أن هذه الطريقة خاصة بمنطقة الحجاز وبوجه خاص المدينة المنورة، لذا فرصة عظيمة لتجربة أحد الطرق المعتمدة بالمطبخ السعودي.

طريقة عمل اللحوح

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• 5 أكواب من الماء.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• رشة من الفانيليا.
• زبدة حسب الرغبة مذابة.
• سكر بودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ضعي كل المكونات السابقة في وعاء الخلاط الكهربائي.
• احضري مقلاة مقاومة للالتصاق ثم اسكبي فيها مقدار من الخليط واحرصي على أن يأخذ شكل الدائرة.
• عندما يجف من الأسفل اقلبيه حتى يتغير اللون أيضًا ويصبح ناضج.
• كرري نفس الخطوات حتى يصبح ناضج ثم رشيه بالزبدة والسكر حسب الرغبة عند التقديم.

الوصفة الثانية: طريقة عمل اللحوح اليمني

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من دقيق القمح.
• من 2 – 3 أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• احضري وعاء الخلاط الكهربائي ثم ضعي به الدقيق + دقيق القمح + البيكنج بودر + الماء + الملح واخلطي كل المكونات معًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
• ضعي الخليط في وعاء عميق ثم ابدئي في السكب بالمقلاة حتى يملأ المقلاة.
• عندما تلاحظين خروج الفقاعات منه بالأعلى ارفعيه واتركيه في مقلاة جانبًا.
• كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من كل الكمية.

الوصفة الثالثة: طريقة عمل اللحوح بالبيض

المكونات

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد ثلاثة بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• ضعي الدقيق في وعاء مع السكر والملح واتركيه جانبًا بعد خلطهم جميعًا.
• اسكبي الحليب مع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط متجانس.
• ثم أضيفي الزبدة بعد إذابتها مع الاستمرار في الخفق.
• اسكبي الخليط السائل على المكونات الجافة مع الخلط باستمرار.
• ابدئي في تحضير العجينة السائل في المقلاة الساخنة واحرصي على أن يكون القوام خفيف.
• اتركيه حتى يصبح ناضج من الجانبين، وكرري الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كل الكمية لديك.
• قدمي اللحوح مع الزبدة أو العسل حسب الرغبة.

الوصفة الرابعة: طريقة عمل اللحوح العدني

• المكونات:
• كوبان دقيق أسمر.
• كوبان دقيق أبيض.
• ملعقتان كبيرتان ملح.
• ملعقتان كبيرتان خميرة.
• ثلاثة أكواب ونصف ماء.
• عسل طبيعي للتقديم.

طريقة التحضير

• انخلي الدقيق الأبيض والأسمر ثم ضعيها مع الملح، والخميرة.
• اسكبي الماء مع المكونات السابقة واحرصي على أن تحصلي على عجين بقوام سائل.
• امسحي المقلاة بالزيت ثم ابدئي بالتسوية وقدميه مع العسل.