وردات فطائر هشة وخفيفة وجبة فطور علي طريقة الشيف منال العالم من الأطعمة الشهية تتميز بالشكل الجميل المشهي لأنها تشبه شكل الوردة تعد من الوصفات السهلة في عملها المخبوزات عاده ما تتكون من مكونات عامة وأساسية والتي يدخل فيها الدقيق والخميرة التي تعمل على رفع العجين غير ذلك تعد من المعجنات الطرية التي يتناولها الأطفال والكبار هذه الوصفة التي تتطلب مجهود في عملها بالإضافة إلى الشكل الجذاب الرائع نبدأ سويا في عمل وصفتنا اليوم من خلال الشيف منال العالم وردات الفطاير الهشة.

وردات فطاير هشه وخفيفة

مكونات الوصفة:

• نصف كوب زيت ذره.
• 1كوب ماء دافئ.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 حبة كبيرة بياض بيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب وربع دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.

مكونات التشكيل:

• نصف كوب زبده طريه.

تلميع الوجه:

• حبة كبيرة صفار بيض.
• ملعقة صغيرة حليب.

تزيين الوجه:

• سمسم.

تحضير وردات الفطائر:

1. تجهيز العجينة: داخل وعاء العجان نضع الماء والحليب والزيت والخميرة والسكر نقلب المكونات مع بعضها ثم نتركها جانبا لدقائق لتختمر.
2. نخلط الملح والدقيق معا ثم نعجن على سرعة بطيئة لبضع دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة جدا لابد أن تكون العجينة طرية ولا تكثري من إضافة الدقيق حتى لا تصبح العجينة يابسة.
3. نضيف الزبدة على العجين ونستمر في العجين حتى تختفي تماما.
4. يغلف وعاء العجين بكيس نايلون محكم وتترك في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
5. نجهز سطح رخامي مرشوش بالدقيق حتى نفرد عليه كره العجين تفرد حتى تصير العجينة بشكل بيضاوي بطول مقاس 8 بوصة وعرض 3 بوصة تقريبا.
6. نفره الزبدة على العجينة برفق حتى تغطي سطح العجينة بالكامل.
7. نبدأ بلف العجينة على بعضها حتى تصبح مثل القلم الرفيع.
8. ثم نستعمل قطاعة البيتزا أو سكين ونقطع بالطول من الوسط حتى تصبح مثل قلمين بجوار بعضهم نحرص على عدم فصل طرفي العجينة من بعضها.
9. نأخذ العجينة ثم نلفها فوق بعضها مثل الضفيرة وبعد نأخذ طرف الضفيرة ونلفها فوق بعضه ليصبح مثل القرص.
10. يثبت الطرف إلى الأسفل نعيد نفس هذه الخطوات لتشكيل بقية العجينة.
11. نأتي بصينية خبز واسعة ونضع في القاع ورق الزبدة ونرتب الفطائر في الصينية.
12. نحرص على أن تكون أن حواف العجينة إلى الأسفل حتى لا تنفتح أثناء التخمير و الخبز.
13. كما نحرص على ترك مسافات بين كل قطعة و اخري ونغطي الفطائر تترك وردات الفطائر حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
14. عن طريق فرشاة نمسح وجه العجين بخليط التلميع.
15. ثم ننثر السمسم فوق الفطير.