الأرز المبهر على الطريقة الأسبانية واحدة من وصفات الأرز المتنوعة حيث يعتبر الأرز ووصفاته من أكثر الأكلات المحببة في المطابخ العربية بصفة عامة مثل الكبسة السعودي والمكبوس والمندي. فالأرز مع نوع لحم يعتبر وجبة غذائية متكاملة تمد الجسم بالطاقة والبروتين كما أنها الأنسب في التجمعات والعزايم.

مقادير الأرز المبهر على الطريقة الأسبانية

• نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
• كوب أرز بسمتي مغسول جيدًا ومصفى.
• ملح.
• فلفل أسود.
• عصير نصف ليمونة.
• بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ثمرة فلفل أحمر.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• فص ثوم.
• زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
• قرن فلفل حار وهو اختياري.
• عصير ليمون.

هل يمكن عمل الأرز المبهر في إناء واحد؟

• بالطبع يمكن تحضير الأرز المبهر على الطريقة الأسبانية في إناء واحد وهو ما سنقوم بتوضيحه لكم في السطور التالية.
• في البداية قم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات ثم تبلها بملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
• يمكن ترك الدجاج في التتبيلة في الثلاجة ويمكن استخدامه مباشرةً.
• ضع كمية من زيت الزيتون في إناء أو حلة وعندما يسخن ضع مكعبات الدجاج به مع التقليب حتى يتغير لونها بالكامل.
• ارفع قطع الدجاج من على النار في طبق وضع في نفس الإناء البصل والفلفل الأحمر بعد تقطيعهم إلى مكعبات.
• ثم قلبهم على النار عدة دقائق حتى يتغير قوامهم. ثم قم بإضافة فص الثوم المفروم وصلصة الطماطم واستمر في التقليب.
• بعد ذلك قم بإضافة ملعقة سمنة بلدي مع الأرز البسمتي وقلب الخليط بالكامل على النار.
• هنا قم بإعادة قطع الدجاج إلى الإناء مع الأرز وباقي المكونات وكذلك قرن فلفل حار مع التوابل وهي الكزبرة والكمون.
• أخيرًا ضع كمية من الماء تعادل كوب و 3/4 كوب من الماء وتأكد من كمية الملح إن كنت تريد زيادة.
• ثم غطي الإناء واتركه على نار هادئة على الأقل 20 دقيقة وتابع وعند تمام النضج ارفع الإناء من على النار واسكب الأرز المبهر على الطريقة الأسبانية في إناء التقديم. مع رشة من الكزبرة الخضراء وشرائح الزيتون الأخضر وعصرة من الليمون لإضافة المزيد من الطعم الإسباني.