الكفتة بالطحينة على الطريقة السورية، تعد الكفتة بالطحينة من أشهر المأكولات السورية التي يفضلها العديد من الناس لطعمها المميز ومذاقها الذي يعلق في ذهن الكثير من محبيها، يمكن تحضير الكفتة السورية بالطحينة من عدة مكونات تدخل اللحوم كمكون أساسي في تحضيرها، ويفضل تناولها مع الأرز والطحينة أو السلطات، وتعد الكفتة السورية من الأكلات التي يعدها الكثير من المصريين في العزائم والمناسبات

الكفتة بالطحينة على الطريقة السورية

مكونات الكفتة

•  5 حبات طماطم
• ½ كيلو من اللحمة المفرومة ( يفضل خليط من لحم الضأن واللحم البقري)
• ملح
• فلفل
• بهارات لحوم
• 3 بصلات كبيرة الحجم
• حبهان مطحون ناعم
• ½ ملعقة من القرفة صغيرة الحجم

مقادير ألطحينه

• كوب من ألطحينه
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• بابريكا
• بقدونس مفروم للتزيين
• نصف كوب زبادي

طريقة تحضير الكفتة بالطحينة

• يقطع البصل والطماطم قطع كبيرة ثم يوضع في صينية مناسبة و يرش عليها كلاً من الحبهان المطحون والفلفل الأسود والملح.
• يوضع القليل من زيت الزيتون على المكونات السابقة، ويتم خلط جميع المكونات معاً بشكل جيد ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30  دقيقة.
• يتبل اللحم المفروم والحبهان والملح والفلفل والقرفة ونضع على تلك المكونات بصلة واحدة مبشورة كبيرة الحجم ونقلب الجميع معاً.
• نأخذ قطع من اللحم المتبل ونشكلها على هيئة أصابع ثم نرصها على الصينية في الفرن وندخلها إلى الفرن مرة أخرى.
• بعد مرور 10 دقائق نخرج الصينية من الفرن ونلاحظ امتزاج أصابع الكفتة مع سوائل البصل والطماطم في الصينية.

طريقة تحضير ألطحينه

• نحضر وعاء مناسب ونضع به كوب من ألطحينه مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والملح.
• نضيف الزبادي إلى الخليط ثم نقلب الخليط جيداً حتى يصبح قوامه غليظ.
• ثم نخرج صينية الكفتة من الفرن ونقوم بتصفية السوائل الموجودة بها في وعاء آخر، وندخلها إلى الفرن مرة أخرى.
• نضيف كمية من سائل الكفتة على ألطحينه لتعطيه مذاق رائع، ونقلب جيدا حتى يمتزج مع ألطحينه.
• بعد مرور 10 دقائق نخرج الصينية من الفرن  ونوزع ألطحينه على وجه الصينية حتى تغطي سطح الكفتة بالكامل.
• ندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق ونرفع درجة حرارة الفرن عليها، حتى تستوي ألطحينه مع الكفتة.
• نحضر البقدونس المقطع لقطع صغيرة ونزين به وجه الصينية وتقدم ساخنة.