تعتبر كفتة الفراخ من أحلى وأجمل الأكلات اللذيذة والتي يعشقها كل الناس سواء الكبار أو الصغار حيث أنها من ضمن المأكولات المشهورة في الكثير من الدول العربية فهي تتميز بمذاق لذيذ جدا ورائحة طيبة وجذابة وأيضا لها شكل تجذب إليها العديد من الناس، وغير ذلك فأن طريقة عمل هذه الكفتة سهلة وسريعة ولا تأخذ وقت كثير في تجهيزها وكذلك لا تحتاج مكونات أو تكاليف أو مجهود وعلى الرغم من وجود الكثير من أنواع الكفتة إلا أن كفتة الفراخ هي الألذ من بين كل هذا، ومن الممكن أن يتم عمل هذه الكفتة بالعديد من الطرق المختلفة فيمكن أن نقوم بتسويتها على البوتاجاز أو على الفحم أو في الفرن فهذا على حسب الرغبة وأيضا يمكننا أن نقوم بتشكيلها على شكل أصابع أو كرات، وأن كفتة الفراخ يمكن أن يتم حشوها بخليط من الجبن المختلفة ولكن التي نقوم بحشوها لابد من أن يتم تشكيلها على شكل كرات أو دوائر.

تعد كفتة الفراخ من أحلى وأشهي الأكلات التي تكون محببة بالنسبة لجميع الناس حيث أنها تتميز بطعم رائع وغير ذلك فأن طريقة عملها سريعة ولا تأخذ وقت كثير، وأيضا لا تحتاج إلى أي تكلفة ويمكن أن نقدم هذه الأكلة في وجبة الغذاء أو في وجبة العشاء حيث نقدمها بجانب طبق من البطاطس المقلية والخبز والمكرونة والسلطة.

مكونات عمل كفتة الفراخ

• كيلو واحد من صدور الفراخ المخلية المفرومة.
• كوب واحد كبير ونصف من البقسماط الناعم.
• فص واحد من الثوم المفروم.
• نصف كوب كبير من البقدونس المفروم.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا والزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب والكاري.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.

طريقة عمل كفتة الفراخ

• نقوم بإحضار طبق عميق ونضع به كيلو من صدور الفراخ المخلية ولابد من أن تكون مفرومة ناعم ونضيف إليه بصلة واحدة كبيرة الحجم تكون مفرومة أيضا.
• وبعد ذلك يتم وضع فص واحد من الثوم المفروم ونصف كوب كبير من البقدونس المفروم وقومي بإضافة كوب واحد كبير ونصف من البقسماط الناعم.
• ويتم وضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر والزنجبيل والبابريكا.
• ونقوم بوضع ربع ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب والكاري وفي النهاية نضيف ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• ثم يتم عجن كل هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد للحصول على خليط متماسك ونضعها في الثلاجه ونتركها لمدة ساعة تقريبا أو أكثر.
• وبعد ذلك يتم تجهيز صينية وندهنها بالزيت ونقوم بتشكيل الكفتة على حسب الرغبة ونضعهم في الصينية وبعد الإنتهاء يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ويتم إدخال الصينية بها ونتركها حتى يتم تسويتها جيدا.