كرات اللحم بالصلصة ، من ألذ وأشهى الأكلات، كما أنها يعشقها الصغار والكبار، ومحببة ومفضلة لدى الجميع، حيث يكثر تناولها في المطاعم، لما لها من مذاق خاص ومميز، ولكن قد تكون غير مضمونة من الناحية الصحية، لذا سوف نقدم لكم طريقة تحضيرها بتتبيلة مميزة تكسبها مذاقها الرائع، لكي يمكنكم تحضرها في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، بدلًا من تناولها في المطاعم، كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية، بالإضافة إلى سهولة وسرعة  تحضيرها، كما يمكنكم تجربة كبة الدجاج وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات كرات اللحم بالصلصة

تتكون كرات اللحم بالصلصة من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والمميز والشهي، وغنية بالقيمة الغذائية، وهي كالآتي:

مقادير كرات اللحم

• 900 جم لحم مفروم.
• 100 مل حليب.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ⅓ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 فص ثوم كبير الحجم مهروس.
• حبة بصلة مبشورة.
• بيضة.
• 4 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل بقسماط الأفران في المنزل بدلًا من شرائه).
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

مقادير الصلصة

• 70 جم زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 400 مل ماء.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ⅓ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة صوص المستردة.
• ملعقة كبيرة صويا صوص.
• 100 مل كريمة خفق بنسبة 33%.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جدًا، وهي كالآتي:

1. نحضر وعاء عميق ونضيف إليه اللحم المفروم والبصلة المبشورة والثوم المهروس والبيضة والملح والفلفل الأسود والحليب والبقسماط، ثم نعجن جيدًا باليد حتى تتجانس المكونات.
2. ثم نشكل خلطة اللحم إلى كرات حسب الحجم المرغوب.
3. ثم نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها الزيت النباتي، ثم نقلي فيها الكرات من الجهتين لمدة 15 دقيقة.
4. بعد ذلك نرفع الكرات من المقلاة.
5. ثم نضيف إلي المقلاة الزبدة ونتركها حتى تذوب.
6. ثم نضيف إليها الدقيق ونقلب باستمرار حتى يتجانس الخليط لمدة 4 دقائق.
7. بعد ذلك نضيف الماء ونقلب قليلًا.
8. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب قليلًا.
9. ثم نضيف صوص المستردة والكريمة ونقلب قليلًا حتى يتجانس الخليط.
10. بعد ذلك نضيف كرات اللحم المقلية ونقلب قليلًا، ثم نغطي المقلاة ونتركها لمدة 7 دقائق.
11. ثم نرفع المقلاة من على النار.
12. ثم نقدم كرات اللحم بالصلصة في طبق التقديم مع الأرز بالشعيرية أو السلطة والعيش الفينو.
13. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الأرز بالشعيرية

المكونات

• ثلث كوب شعيرية.
• 2 أكواب أرز بسمتي.
• 3 أكواب ماء مغلي.
• ملعقة كبيرة ونصف سمنة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نضع قدر على النار، ثم نضيف إليه السمنة وعندما تذوب نضيف الشعيرية، ثم نقلب باستمرار حتى تصبح لونها ذهبيًا.
2. ثم نضيف الأرز ونقلب باستمرار قليلًا.
3. ثم نضيف الملح والماء المغلي ونقلبهم، ثم نترك الأرز يغلي على نار عالية لمدة دقيقتين.
4. بعد ذلك نخفض النار إلى هادئة، ثم نغطي القدر ونترك الأرز حتى ينضج.
5. بعد ذلك نرفعه من على النار.
6. ثم نقدم الأرز بالشعيرية في طبق التقديم مع كرات اللحم بالصلصة.
7. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صوص المستردة

المكونات

• نصف كوب حبوب خردل حلو.
• ثلث كوب من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• نصف كوب ماء تقريبا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نحضر مطحنة الخلاط، ثم نضيف إليها حبوب الخردل، ثم نطحنها ناعم جدًا.
2. ثم نحضر حلة ونضيف إليها الماء والخردل المطحون والكركم والملح والثوم البودرة، ثم نقلب جيدًا على البارد.
3. ثم نضع الحلة على النار ونقلب باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. بعد ذلك نضيف الخل ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
5. ثم نرفع صوص المستردة من على النار ونتركه يبرد.
6. ثم نضع صوص المستردة في المطحنة مرة ثانية ونطحن مرة ثانية حتى ينعم الخليط.
7. بعد ذلك نملأ صوص المستردة في برطمان زجاجي محكم الغلق ونتركه في الثلاجة حتى يثقل قوامه.
8. بعد ذلك يكون صوص المستردة جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صلصة الباربكيو

المقادير

• كوب من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة عسل نحل.
• ملعقة صغيرة سكر بني.
• ¼ كوب صويا صوص.
• كمون مطحون.
• ثوم بودرة.

طريقة التحضير

1.  نحضر قدر، ثم نضيف إليه الكاتشب والعسل الأبيض والسكر البني والصويا صوص والكمون المطحون والثوم البودرة، ثم نقلبهم جيدًا.
2. ثم نضع القدر على نار هادئة ونتركه لمدة  3 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
3. بعد ذلك نرفع القدر من على النار.
4. ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع كرات اللحم بالصلصة.
5. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات

• 2 كيلو ونصف طماطم مقطع قطع صغيرة.
• ملح.
• ثلث كوب سكر أو حسب الرغبة.
• كوب إلا ثمن من الخل تقريبًا.
• فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 4 ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الطماطم ونفرمه جيدًا.
2. بعد ذلك نقوم بتصفية عصير الطماطم لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة ونضعها على نار عالية ونترك الصلصة حتى تبدأ تغلي.
4. ثم  نقوم بخفض النار إلى هادئة ونترك الصلصة حتى يثقل قوامها مع التقليب من وقت لآخر.
5. بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة والسكر والخل، ثم نقلب جيدًا.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نقلبهم جيدًا.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب حتى تتجانس الصلصة ويثقل قوامها ويجف منها الماء.
8.  ثم نرفع الكاتشب من على النار.
9. بعد ذلك يكون الكاتشب جاهز للاستخدام.
10. وبالهنا والشفا.