طريقة عمل مجبوس دجاج، من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الخليج، وتشتهر بها دول كثيرة مثل الكويت والإمارات، كما يوجد مجبوس دجاج عراقي، ومجبوس دجاج هندي، وكلمة المجبوس تعني المضغوط أو المكبوس وهي كلمة مشتقة من كلمة كبسة، تلك الأكلة الأكثر شهرة في المملكة العربية السعودية، ويمكن طهي وتحضير المجبوس مع إضافة اللحم أو الدجاج أو السمك، وهو عبارة عن طبق رئيس في الكويت مع الأرز البسمتي، ويضاف إليه الدجاج، أو يمكنك طهيه على طريقة عمل الكبسة الكويتي، وتعد طريقة مجبوس دجاج كويتي، هي أسهل طريقة مجبوس دجاج، ويمكنك اتباع طريقة مجبوس الدجاج منال العالم، أو مجبوس دجاج احمر.

ما هي مكونات بهارات المجبوس؟

• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المطحون.
• واحد ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة ونصف صغيرة من القرفة.
• واحد ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة.
• كزبرة مطحونة بمقدار ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب مبشورة بمقدار ملعقة صغيرة.

أسهل طريقة عمل مجبوس دجاج

من أشهر وأسهل طرق طهي مكبوس الدجاج، أو كبسة الدجاج المعروفة كلا من؛ كبسة الدجاج والخضار منال العالم، وطريقة الكبسة السعودية البيضاء، وكبسة الدجاج بالصلصة الحمراء، وطريقة كبسة لحم باللبن. وحتى تقومين بعمل مجبوس دجاج سهل وسريع. تتبعي الخطوات التالية:

1. افرمي البصل ناعمًا في البداية.
2. وبعدها ضعيه على نار متوسطة وقلبيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
3. وعقب ذلك افرمي الباندورا ناعما وأضيفيها إلى البصل.
4. وحركي المزيج معا لثلاث دقائق على الأقل.
5. وبعد ذلك ضعي بهارات المجبوس فوق المزيج وامزجيه معه.
6. وعقب ذلك ضعي قطع الدجاج وقلبيها مع المزيج لخمس دقائق إضافية.
7. وأخيرًا أضيفي الماء حتى يغمر كل المكونات وغطي الإناء حتى تمام النضوج.

ما هو المجبوس الكويتي؟

يعني المجبوس أو كلمة المكبوس، الأرز الذي يتم كبسه، ويطبخ بمرق الدجاج أو اللحم أو السمك، وهو أشهر الوجبات في الكويت، وتشتهر الكويت بطهي مجبوس الدجاج في المناسبات الضخمة، كعادة لأهل الكويت.

ما الفرق بين الكبسة والمكبوس؟

المجبوس أو المكبوس أو الكبسة أو المطبق؛ هي وجبة رئيسة يتم طهيها من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة، مع اللحم مثل لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، ويضاف إليهم المكسرات والسمن والزبيب، وهي من أشهر الوجبات في الكويت والسعودية والإمارات أيضًا، وتسمى تلك الوجبة بالمطبق في بعض الدول، ولكن يضاف إليها الروبيان أو الجمبري بدلا عن اللحوم.

طريقة عمل المكبوس

• دجاجتان كل واحدة تزن كيلو جرامًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• 4 أكواب من الماء المغلي.
• حبتان بصل مفرومتان ناعما.
• 5 حبات فلفل أسود غير مطحونة.
• 6 حبات من الهيل.
• 3 أعواد من القرفة.
• ملح وفقا لاحتياجك.
• 3 ملاعق كبيرة من ال خل.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• حبتان من الليمون.
• 5 حبات من القرنفل.
• كوب كبير من الزبيب المنقوع في الماء الساخن.
• ¼ كوب من البقدونس المفروم خشنًا.
• شرائح من الباندورا والفلفل الحلو.
• كمية من المكسرات المحمصة مثل الصنوبر واللوز.

كيف طريقة مجبوس الدجاج؟

1. اغسلي الدجاج جيدا واتركيه في وعاء به خل وليمون لمدة نصف ساعة واغسليه بالماء.
2. وبعدها ضعي الأرز البسمتي في وعاء مع ماء فاتر وملح، واتركيه بهما لمدة نصف ساعة قبل غسله وتصفيته.
3. وعقب ذلك أحضري وعاء آخر، وضعي به الزيت وحمري البصل مع البهارات حتى يذبل.
4. وبعدها اسكبي الماء المغلي فوقه، مع الدجاج والملح واتركيه حتى ينضج الدجاج.
5. ويلي ذلك رفع الدجاج من الماء عقب أن ينضج ودخوله الفرن حتى يتم تحميره.
6. وبعد ذلك في نفس قدر سلق الدجاج، أضيفي مزيد من الماء وضعي الأرز حتى ينضج.
7. وفي وعاء صغير، حمري باقي كمية البصل في قليل من الزيت.
8. وبعدها أضيفي قليل من الماء وضعي الزبيب حتى يتضخم حجمه.
9. وأخيرًا بعد أن ينضج الأرز ضعي فوقه الدجاج في صحن التقديم.
10. ثم انثري الزبيب والصنوبر واللوز والبقدونس على الوجه، وقدميه مع اللبن الرائب.