يعد الشيش طاووق من الأكلات الرائعة واللذيذة في مذاقها والتي يتم عملها بإستخدام الفراخ ومن المعروف أن الفراخ من أكثر أنواع اللحوم التي يتم تناولها بكثرة، ويمكن أن نقوم بعمل العديد من المأكولات مثل كفتة الفراخ أو أصابع الفراخ المقرمشة أو صينية البطاطس بالفراخ أو الفراخ بانيه أو الشيش طاووق وغير ذلك الكثير، ولكن وصفة الشيش طاووق من الأكلات المحببة والتي يسهل تحضيرها وعادة يتم عمل هذه الأكلة بإستخدام أوراك الدجاج لأن يتم تسويتها بشكل سريع، وتحتوي هذه الأكلة على على الكثير من العناصر الغذائية وذلك لأنها تحتوي على الفراخ والبصل والطماطم والفلفل الأخضر فكل هذه المكونات غنية جدا بالعناصر، ولابد من وضع الشيش طاووق في تتبيلة يتم تجهيزها بإستخدام الزبادي والقشطة وعدد من البهارات ونقوم بتسوية الشيش طاووق في الفرن أو على الشواية ويقدم بجانب طبق من الثومية والمكرونة والبطاطس المقلية والخبز.

مكونات الشيش طاووق

• نصف كيلو من أوراك الفراخ المخلية.
• حبتان كبيرتان الحجم من البصل.
• ثلاث ثمرات من الفلفل الأخضر.
• ثلاث ثمرات من الطماطم.
• كوب واحد كبير من الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من القشطة.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من المستردة.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• أعواد خشبية.

طريقة عمل الشيش طاووق

• نقوم بتقطيع أوراك الفراخ المخلية على شكل مكعبات متوسطة الحجم ويتم غسلها جيدا ونحضر التتبيلة فقد نقوم بإحضار طبق عميق ونضع به كوب واحد كبير من الزبادي.
• وبعد ذلك يتم وضع ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من القشطة وملعقة واحدة كبيرة الحجم من المستردة ويتم إضافة ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود.
• وقومي بوضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والزيت النباتي.
• ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعض ونضع بها أوراك الفراخ ويتم تقليبهم مع بعض ونضعها في الثلاجه ونتركها لمدة ليلة كاملة.
• وبعد ذلك يتم تقطيع الفلفل والطماطم والبصل على شكل مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
• ونحضر صينية ونضع بها ورق ألمونيوم وندهنه بالزيت ويتم تجهيز أعواد خشبية ونضع بها قطعة من الفراخ والبصل والطماطم والفلفل ثم نضع قطعة أخرى من الفراخ.
• ونستمر بنفس الطريقة حتى نصل لنهاية العود وبعد الإنتهاء نضعهم في الصينية ويتم إدخالها في الفرن ليتم تسويتها جيدا.