وصفات عيد الأضحى وآكلات اللحوم في موسمها الحالي فمع إقتراب أيام العيد المبهجة تستعد ربات البيوت لتحضير أشهى الأطباق المتنوعة تكون مشرفة على المائدة للعزومات أيضاً، حيث توجد العديد من وصفات الطبخ من كل المطابخ في أنحاء العالم وكل بلد تشتهر بوصفة معينة وتوابلها التي تتميز بها، مثل الأكلات الهندية تشتهر بأنها وصفات حارة ذات التوابل الكثيرة خاصة (الشطة)، ولكن أيضاً يمكن استبدال أي نوع توابل بآخر حسب الذوق فيما يمكن تغيير نوع معين في الطبخة أو إضافة مما تجعل وصفات الطبخ حسب ما ترغبون وذوقكم في تناول الطعام.

مقادير طاجن اللحمة بالبصل

• لحم قطع أي قطعية حسب الرغبة.
• لسلق اللحمة (بصل مقطع – ملعقة صغيرة سكر – عود قرفة – بهارات – فلفل أسود – كزبرة جافة – ورق لورا – حبهان).
• سوف نحتاج إلى كمية من الماء الساخن لسلق اللحمة.
• 3 طماطم مقشرة ومفرومة.
• 2 فلفل رومي أخضر شرائح.
• بصل مقطع جوانح.
• فصوص ثوم صحيحة
• بطاطس شرائح.

وصفات اللحوم عديدة أشهرها طريقة الكفتة وهي أنواع مثل كفتة الأرز  تقدم مع أنواع كثيرة من الوجبات، فيما تشتهر وصفات العيد بـ الفتة المصرية بالخل والثوم أو السعودية حسب البلد، ومنها أيضاً طريقة عمل الفشة بالبصل من الوصفات السهلة والسريعة، وهكذا تكون أكلات عيد الأضحى المميزة..كل عام وانتم بخير عيد أضحى سعيد إن شاء الله.

طريقة عمل طاجن لحم بالبصل

• احضري وعاء عميق (طنجرة) ضعي بها ملعقتين زيت يسخن ثم قومي بوضع قطع اللحم.
• تترك اللحم حتى تأخذ اللون البني ثم تقلب على الوجه الآخر.
• ضعي الماء وتترك حتى تغلي ثم أزيلي الرغوة التي تتكون (الزفر).
• يضاف التوابل (مطيبات سلق اللحم) وملعقة السكر تساعد على تسريع عملية النضج.
• نضيف الملح ويترك المرق واللحم حتى ينضج على نار متوسطة الحرارة.
• أثناء ذلك أحضري وعاء آخر به 2 ملعقة زيت ثم يشوح فصوص الثوم على نار هادئة.
• يضاف البصل والفلفل الأخضر والملح وكزبرة يابسة وفلفل أسود وبهارات.
• يقلب الخليط جيداً حتى يذبل ثم تضاف الطماطم يليها ثلاث أكواب مرقة اللحم.
• يترك الخضار يغلي حتى يصبح نصف استواء.
• تقطع البطاطس حلقات وتحمر، ثم ترص في طاجن وفوقها نصف كمية خليط البصل والخضروات السابق.
• ثم تضاف قطع اللحم وفوقها النصف الثاني من خليط البصل.
• يغلف الطاجن بورق الفويل ويدخل الفرن حتى تمام النضج.

يقدم طاجن اللحم بالبصل مع الأرز الأبيض بالشعرية بجانب طبق شوربة كريمة المشروم أو طبق سلطة خضراء أو طحينة حسب الرغبة..بالعافية.