سر الصنعة.. الباتية المورق بالجبنة ، الباتيه المورق من أهم المعجنات التي يفضلها الكثير من أفراد الأسرة أثناء الفطور والجدير بالذكر أن طريقة تحضيره بسيطة للغاية ولم تحتاج ربات البيوت لشرائه جاهز، كما يمكن أن يتم تحضيره بأكثر من طريقة وأكثر من حشو فهناك من يفضل حشو الباتيه بالجبنة والأخر يفضل الباتيه بالشوكولاتة، وكل هذا وأكثر منه سوف نقدمه لك اليوم حتى تكونين قادرة على تقديمه في البيت دون أن تتكلفين الكثير من النقود في شراء الباتيه باستمرار.

سر الصنعة.. الباتية المورق بالجبنة

يوجد العديد من الطرق الذي يمكن أن يتم استخدامها عند تحضير الباتيه في البيت بمكونات بسيطة جداً تتمثل فيما يلي:

المقادير:

• 3 كوب دقيق.
• 3/4 كوب زبادي.
• 3 ملعقة كبيرة زيت.
• 5 ملعقة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 2/1 كوب زبدة باردة 100 جرام.
• 2/1 ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

• في ربع كوب ماء يتم وضع الخميرة والسكر والملح وتركيهم معاً حتى 15 دقيقة لتتفاعل.
• ثم حضري وعاء لنخل الدقيق ويضاف له الملح والبيكنج بودر وقلبيهم سوياً ومن بعدها يضاف الزيت ومن بعدها الخميرة.
• قلبي المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى أن تتجانس ويضاف الماء بالتدريج والبدء في العجن.
• يرش على سطح المطبخ قليل من الدقيق وعجن العجينة ومن ثم يتم فردها باستخدام النشابة حتى تصبح بشكل مستطيل.
• يتم إضافة قطعة من الزبدة في منتصف عجينة الباتية وطويها من الجهتين والضغط عليها حتى لا تخرج الزبدة منها.
• يتم تغطيتها وتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقةثم اخرجيها مرة أخرى وتوضع على سطح مرشوش بالدقيق.
• ويتم فردها من جهة اليمين ولكن باتجاه واحد وفي حال خرجت الزبدة يتم تغطيتها بالعجينة وتفرد مرة أخرى وتدخل الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
• يتم تكرار هذه الخطوة وبعدها يتم تقسيم الباتيه بواسطة السكين لمستطيلات صغيرة ويتم وضع الحشو على أطراف العجينة ويتم لفها بشكل مستطيل.
• وعمل شق بوجه العجينة وتغطيتها وضعها في الثلاجة 30 دقيقة.
• تخرج بعد ذلك ويتم دهنها بالجبن والبيض ويتم إحضار صينية الفرن المدهونة بقليل من السمن.
• يتم رص قطع الباتيه بها وادخليها الفرن وانتظري حتى يتحمر ويصبح باللون الأصفر الذهبي وقدميها بالهناء والشفاء.