أسرع طريقة لعمل عجينة القطايف التي يشتهر بها شهر رمضان المبارك باختلاف طريقة تحضيرها على حسب الإضافات من الدقيق او السميد، كما ان تتنوع الحشو بعد الانتهاء من طريقة أعدادها من الفستق والسوداني وجوز الهند والزبيب او ألقشطه او مهلبية المانجا، وتلجا السيدات في رمضان إلى معرفة طريقة عجينة القطايف لتحضيرها في المنزل توفيرا من الشراء من الخارج وتكون اضمن من حيث الأعداد، وتتنوع الحلويات الشرقية في رمضان من حيث الكنافة او الجلاش الحلو او البسبوسة وغيرها الكثير الذي يهتم اعلب المطابخ المصرية والعربية في تحضير الحلوى، سوف نستعرض اسرع طريقة للتحضير بمقادير سهلة ومتوفرة في كل بيت.

أسرع طريقة لعمل عجينة القطايف بالمنزل في رمضان

تختلف طريقة العجينة على حسب الإضافات سواء في طريقة عمل العجينة نفسها، أو في الحشوات التي تحشى بها القطايف قبل التقديم بدلا من شرائها من المحلات جاهزة و تقدمها للأسرة والضيوف مضمونة و نظيفة.

مقادير عجينة القطايف بالمنزل

1. ثلاثة أكواب من الدقيق.
2.  معلقتين كبيرة سكر.
3. ملعقة كبيرة خميرة.
4. نصف ملعقة صغيرة ملح.
5. اثنين كوب ماء دافئ ملعقة كبيرة.
6. معلقة بيكنج بودر.

طريقة تحضير عجينة القطايف

في وعاء به نصف كوب ماء دافئ نضع عليها السكر و الخميرة و نقلبهم و نتركهم في مكان دافئ حتى يتفاعل و يتضاعف حجمها، ثم في وعاء كبير نضع الدقيق و الملح و البيكنج بودر و نقلبهم مع يعض جيدا، ثم نصب خليط الخميرة على خليط الدقيق و نقلب برفق، يتم وضع كمية الماء المتبقية بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصيح العجينة طرية و سائلة و لكن سميكة القوام، نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها، نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق على حرارة متوسطة، نضع ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة و نتركها على وجه واحد فقط حتى تنضج بدون تقليبها على الوجه الأخر، وعند ظهور ثقوب في وجه قرص القطايف كثيرة يدل على نجاحها وان الوجه الملاصق للمقلاة قد تحمر قليلا يجب ان تخرجيها من المقلاة فورا، نكرر الطريقة مع باقي العجينة و نضعها على قماش قطني لتبرد و ونبدأ  في حشيها بحشوات المفضلة وثم نقليها في زيت ساخن ومنها على القطر البارد وتقدم.