الكباب المشوي على الفحم، لا يزال الكباب هو أفخم و أشهى وألذ ما يمكن تقديمه على المائدة في الولائم والعزائم، تظل أسياخ الكباب فرحة في عيون أفراد العائلة وإنبهارآ في عيون الضيوف والمعازيم، رائحة شواء الكباب على الفحم تخبر الجميع بفرحة قادمة، إليك سيدتي أسرار الحاتى في شوي كباب اللحم

مكونات ومقاديرتتبيلة كباب اللحم المشوي على الفحم

• حجم نصف كوب ماء من زيت الزيتون الفاخر قفطة أولى
• حجم نصف كوب ماء من صلصة الصويا
• عدد ثلاثة فصوص ثوم مفروم في المفرمة
• مقدار من الفلفل الأسود ما يملأ ملعقة شاي

مكونات ومقادير كباب اللحم المشوي على الفحم

• وزن واحد كيلو جرام من اللحمة الجاموسي أو اللحمة البقري ويفضل أن تكون من منطقة الوسط في العجل
• ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى قطع صغيرة متساوية قدر الإمكان مع مراعاة إزالة كل بذور الثمرة الداخلية
• ثمرة واحدة من الفلفل البرتقالى مقطعة إلى قطع صغيرة متساوية قدر الإمكان مع مراعاة إزالة كل بذور الثمرة الداخلية
• ثمرة واحدة من البصل الأحمر مقطعة إلى قطع صغيرة

خطوات طبخ وشوي كباب اللحم على الفحم

• في إناء متوسط الحجم ضعي زيت الزيتون مع صلصة الصويا مع فصوص الثوم المفروم مع الفلفل الأسود ومزج المكونات مزجآ جيدآ حتى تصبح خليط متجانس
• صب ما سبق تقطيعه من اللحم على الخليط في الإناء ثم خلط مكعبات اللحم جيدآ مع الخليط حتى تختلط به جيدآ
• تغطية الإناء بغطاء بلاستيكي مطاط والمعروف تجاريآ بإسم إسترتش وتركه لفترة زمنية قدرها ستون دقيقة
• تسكين مكعبات اللحم التى تم تتبيلها بالتبادل ع شرائح البصل والفلفل البرتقالي والفلفل الأحمر في سيخ الشوي
• تجهيز حوض الشوي وملئه بالفحم و لابد من أن تكون قطع الفحم المستخدم صغيرة أو متوسطة فقط ولا تكون كبيرة حتى لا تلتصق بقطع اللحم وتسبب إحتراقها
• إشعال قطع الفحم و إحمائها و غنتظار ما يلزم من الدقائق حتى تحمر و تنبعث منها حرارة تكفي للشواء
• رصي الأسياخ فوق الفحم مع لفها كل عدد قليل من الدقائق حتى ينضج اللحم و يصبح كباب مشوي على الفحم
• إستمتعي بالمذاق المبهر