تتسائل العديد من السيدات وربات المنزل عن طريقة عمل السبيط والكاليماري المقرمش في المنزل والذي يعد طبق من أشهى وألذ أطباق المأكولات البحرية على الإطلاق ويقدم في العديد من المطاعم الكبيرة الخاصة بالمأكولات البحرية، تابعي المقال لتعرفي كيف تحضرين هذا الطبق الشهي وما هي المقادير المطلوبة.

السبيط والكاليماري المقرمش

حضري حلقات الكاليماري بالتتبيلة الخاصة والمحمرة بكل احترافية كالشيفات وقدميه للضيوف وعائلتك على الغداء وابهريهم بطعمه الرائع.

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• نصف كيلو من الكاليماري.
• نصف كيلو من سمك البيسط.
• فص كبير من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• ملعقة إلا ربع من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.

مقادير الغلاف:

• كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• رشة من الكركم المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.

خطوات تحضير السبيط والكاليماري المقرمش:

1. يتم تنظيف السبيط والكاليماري جيداً وغسلهم بالماء.
2. يقطع الكاليماري إلى حلقات مناسبة في السمك والحجم.
3. في وعاء ضعي السمك وانقعيه في ماء وخل لمدة عشر دقائق.
4. يشطف ويصفى جيدااً.
5. في وعاء ضعي كلاً من الثوم والزيت والملح والفلفل والكمون.
6. يمكن إضافة توابل السمك إن توفرت لديك.
7. أضيفي حلقات السمك والسبيط وقلبي جيداً حتى تتوزع التتبيلة على كل الكمية.
8. ضعي السمك المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو ثلاثة ليتشرب التتبيلة.
9. في وعاء قومي بنخل الدقيق ثم أضيفي باقي توابل الغلاف.
10. يغمس الكاليماري والسبيط في الدقيق والتوابل حتى يغلفة الدقيق من كل الجهات.
11. في مقلاه غير لاصقة وعميقة على نار متوسطة ضعي كمية غزيرة من الزيت النباتي.
12. ضعي حلقات الكاليماري في الزيت الساخن والسبيط وقلبي حتى تصبح القطع ذهبية من كل الجهات.
13. أخرجي القطع من الزيت وضعيها في طبق به مناديل ورقية للتشرب الزيت الزائد.
14. يقدم السمك ساخن ويزين بالبقدونس.
15. يمكن عص ليمونة على السمك بعد أن يخرج من الزيت لإضافة نكهة.